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Archive pour la catégorie ‘Les oeufs’

Petite je rafolais des oeufs à la coque avec ses mouillettes bien beurrées. En l’adaptant on peut en faire une chouette idée Dukan.

      

Ingrédients :

  • 2 oeufs (le plus frais possible)
  • 1 galette dukan cuite dans un plat… plat au micro-onde, comme ici
  • saumon fumé
  • carré frais
  • fromage allégé

Marche à suivre :

Réaliser la galette, laisser refroidir et couper en bandes rectangulaires. Recouvrir ces bandes  de saumon fumé, de carré frais, de fromage…

Faire cuire les oeufs à la coque (3 minutes dans l’eau bouillante)

Se régaler !

Verdict :

Délicieux. Parfait pour le petit déj ou un brunch.

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J’ai toujours aimé les blancs d’oeufs cuits durs. Et depuis Dukan ils sont devenus mes meilleurs amis.

Radicaux pour compenser un craquage ou pour se rassassier par exemple.

Mais bon un blanc d’oeuf cuit dur, c’est pas ce qu’il y a de plus glamour.

C’est en réalisant la crème patissière de ma tarte aux fraises que j’ai eu une idée en me retrouvant avec 6 blancs d’oeufs que je ne voulais vraiment pas jeter.

Voici donc mes variations autour des blancs d’oeufs.
J’ai utilisé un peu de matériel bien sûr mais pas toujours des trucs introuvables.(un bac à glaçon c’est trouvable non?)

De la même façon mes blancs ont été cuits dans mon four vapeur qui peut être remplacé par un cuiseur vapeur ou un panier en bambou.

Dans des moules à oeufs :

Bon là je vous l’accorde les moules à oeufs ne se trouvent pas au supermarché du coin mais sur internet mais c’est tellement sympa !

Il suffit de faire cuire les oeufs durs, de les écailler et de les mettre dans le moule encore chaud. Enfantin !

A noter que pour les moules étoile et coeur il faudra des oeufs moyens à gros.

Dans un moule à glaçon (mais des glaçons diamants ;)

J’ai trouvé le moule dans un magasin « électro dépot ».

J’ai mis un mélange d’épices Ducroq dans mes blancs d’oeufs et hop au four vapeur.

Vu la forme du moule, ça s’est révélé être une mauvaise idée les diamants d’oeufs car impossibles à démouler!

dans des moules silicone :

Ca il faut bien dire qu’on en trouve PARTOUT maintenant.

J’ai mis de l’estragon et de l’ail semoule dans mes blancs d’oeufs et hop au four vapeur.

J’ai essayé aussi en mettant des allumettes de jambon fumé à l’oeuf et c’était pas mal du tout !

Dans mon moule à oeufs magique :

 

Bon là ok ça vient du japon donc ça se trouve sur ebay ou internet (euh ebay et internet d’ailleurs c’est un peu pareil).

C’est un appareil assez sympa. A l’origine il sert à cuire des oeufs cuits durs en donnant une forme spéciale au jaune. Là, le jaune ne m’interessait pas donc j’ai juste cuit le blanc et ça m’a donné comme des tunnels de blancs d’oeufs que j’ai pu fourrer à ma façon. (sur le photo saumon cuit et fromage blanc)

Rassurez-vous, je ne deviens une accro du régime qui ne se nourrit que de blancs d’oeufs. J’aime vraiment ça et depuis toujours alors là je l’en donne à coeur joie !

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Une courgette qui se lamente dans le panier à légume…

Un magazine acheté samedi où figure une recette de frittata et qui plus est celle de Richard Gere (si si c’est vrai voyons mdr)

C’est parti ! (mon kiki)

ingrédients :

  • 1 petite courgette
  • 1 petit oignon
  • 3 oeufs
  • du basilic
  • 1 petit quart de barquette de féta light (oui oui je suis à fond dans les fromages allégés  en ce moment !)

marche à suivre :

Préchauffer le four à 180° (moi j’ai mis la fonction chaleur tournante humide).

Couper l’oignon et la courgette en très fines rondelles. J’ai utilisé pour cela ma mandoline et je suis trèèèèèès fière car je ne me suis pas coupée le doigt cette fois…

Faire cuire la courgette et l’oignon quelques minutes dans une pôele. Comme je ne peux mettre ni huile ni beurre, je mets un fond d’eau pour que ça ne colle/brûle pas.

Mélanger dans un petit bol les oeufs, le basilic, et la féta émiettée.

Hors du feu, mélanger les deux appareils et mettre au four.

   

verdict :

C’est délicieux. Et pourtant je ne suis pas fan des courgettes mais quel bonheur de retrouver le goût de la féta !

l’article en question :

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Je n’avais jamais tenté les oeufs pochés avant ça et j’aurai du !

J’ai ainsi pu utiliser un de mes gadgets.

Franchement je vais retenter d’utiliser ce truc mais le premier essai n’a pas été concluant.

Pour pocher des oeufs il suffit de faire bouillir de l’eau avec du vinaigre. Quand l’eau fait des bouillons on y peut verser l’oeuf delicatement (soit donc dans l’accessoire tout joli juste au dessus ou simplement en le cassant dans un verre) et le laisser cuire 2 minutes (pas plus, moins si on veut un jaune bien coulant).

inside la casserole !

J’ai accompagné ces oeufs de saumon fumé avec du jus de citron et des concombres au fromage blanc.

Je referai à coup sûr !

MIAM !!!!

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