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Archive pour la catégorie ‘Petites gourmandises sucrées’

Vous vous souvenez de ma crème patissière ?

Il m’en restait et ça m’a donné l’idée d’en utiliser pour fourrer des muffins.

oui oui y’ena un ou j’ai mis une barre de chocolat… pas pu m’en empêcher…même pas honte…

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • édulcorant
  • arômes au choix
  • un reste de crème patissière dukan

Marche à suivre :

Séparer le blanc du jaune et monter le blanc en neige.

Mélanger sons, fromage blanc, édulcorant, arôme.

Incorporer délicatement le blanc en neige dans le mélange précédent.

Remplir deux petits moules à muffins (moi en silicone) de ce mélange jusqu’à la moitié.

Rajouter une cuillère de crème patissière.

Recouvrir du reste de mélange.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 15 minutes.

Laisser refroidir. (moi j’ai laissé refroidir dans le four porte ouverte)

Verdict :

Gourmands et delicious !!

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Ma collègue ne jure que par ces muffins. Il fallait donc que je les teste. La recette est issue du bouquin.

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 4 c à soupe de son de blé
  • 8 c à soupe de son d’avoine (donc la dose pour 4 jours ou 4 personnes)
  • 4 c à soupe de fromage blanc (O% mais est-il necessaire de le préciser?)
  • 1/2 cuillère à café d’hermesetas
  • arôme au choix (j’ai choisi des épices à pain d’épice et de l’arôme miel)

J’ai fait avec la moitié des ingrédients. J’ai obtenu 4,5 muffins. Pour deux jours donc ou deux personnes.

   

Comme vous pouvez le remarquer j’ai un peu customisé mes muffins. Des bâtons de chocolat coupés en morceaux ( deux bâtons, franchement ça va pas jouer sur ma perte de poids par contre ça va me faire grand plaisir!) et du colorant en poudre or sur le dessus.

Marche à suivre :

On préchauffe le four à 180°.

On monte les blancs en neige.

On mélange les autres ingrédients puis on y incorpore les blancs en neige.

On enfourne pour 20 minutes.

Verdict :

   

Bon, j’ai enfin testé ces muffins ! Ils ont l’avantage de ne contenir aucun toléré et de faire consommer la dose de son. Dégustés encore tiède ils étaient même très bons !

Merci ma collègue !!

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Une recette issue de son livre. On arrête tout de suite de rêver ça ne ressemble pas à des madeleines… mais c’est pas mauvais et ça permet de manger sa dose de son. J’ai remarqué qu’avec le temps c’était parfois difficile de manger le son tous les jours.

   

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 2 c à soupe d’édulcorant
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 2 c à soupe de lait écrémé en poudre (généreuses)
  • 1 c à café de levure (ou pas)
  • arome au choix

Marche à suivre :

Dans le livre, Dukan conseille de mixer les sons le plus finement possible. J’ai essayé puis j’ai essayé en ne les mixant pas et j’ai préféré sans les mixer. D’autant que c’est une peu moins efficace de manger du son mixé.

Je ne m’embête plus non plus et je mets tous les ingrédients en même temps dans le blender et je mixe (je commence par mettre les oeufs).

J’ai aussi tenté sans la levure et dans ce cas, ça donne une texture « flan » que j’ai préféré à la texture avec levure.

verdict :

J’étais un peu lassée des « gateaux » dukan. Quand on est un minimum gastronome ils ne font pas illusion ! Mais ceux-la, ça va. Ils ne sont pas mauvais, sont rapides, faciles et peuvent être agrémentés de plein de choses. Ca change aussi des galettes! Enfin on est bien d’accord qu’on est aux antipodes des vraies madeleines ! Il faudra se consoler en regardant les chiffres de la balance baisser ! (-9 kilos oh oh oh!)

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J’ai vu la recette des céréales Dukan sur quantité de blogs sans trop y porter d’attention(ce qui fait que je ne peux pas exactement vous dire où), et puis je me suis retrouvée un jour, en fin d ‘après-midi sans avoir mangé mon son.

Voulant éviter de les manger le soir, j’ai repensé à ces céréales et me suis lancée.

Ca été une réussite et depuis je les ai mangé à toutes les sauces. Autant sucrées que salées donc (j’ai vachement bien trouvé le titre de mon papier non?)

Recettes de base :

  • 2 cuillères à soupe de son d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de son de blé
  • 1 oeuf
  • garniture au choix (voir la suite du post)

On touille le tout, ensuite on étale en une fine couche sur du papier sulfurisé et on met au four à 200° pendant une vingtaine de minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. (le temps de cuisson dépendra de votre four bien sûr donc on jette un oeil régulièrement, le but c’est que ça soit croustillant mais pas cramé!)

Versions sucrées :

- Comme des vraies céréales : à la pâte de base on rajoute de l’édulcorant et un arôme au choix (moi j’avais mis praliné miam !), ensuite on coupe en petits morceaux la plaque cuite et on met dans du lait (comment ça c’est pas une recette? mais euh …)

- comme des tartines de nutella : dans la pâte de base on rajoute édulcorant et arôme au choix. On tartine abondamment de nutella. On réalise un dutella (1 jaune d’oeuf, une cuillère à café de cacao amer, de l’édulcorant et on touille). Une fois la pâte cuite on tartine de dutella, on ferme les yeux et on essaie d’imaginer que c’est du vrai nutella.

Bon j’avoue le dutella ne m’a jamais fait fantasmer… un jaune d’oeuf cru bof bof mais finalement c’est bon ! A essayer.

versions salées :

- avec du tsaziki (fait avec du fromage blanc égoutté donc bien plus épais)

-avec du jambon de poulet et du concombre (oui j’aime le conconbre lol)

Trop bon! Trop rapide ! Trop facile ! Trop croustillant !

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Dimanche soir, la semaine dernière, je surfais sur mes blogs culinaires préférés et je tombe sur une petite recette de biscuits sur le site « c’est moi qui l’ai fait ».

Ni une ni deux, l’envie de les faire me prend (d’autant qu’on attendait de la visite le lendemain). Il a juste fallu que je sorte le beurre du frigo et que je patiente un peu qu’il ramolisse.

La recette est hyper rapide, hyper facile et les biscuits sont délicieux ! Je vous fait un copier coller de la recette du site.

ingrédients :

  • 150g de farine
  • 100g de beurre demi-sel mou coupé en morceaux
  • de sucre roux
  • 2 c à soupe de lait
  • 50 g de pépites de chocolat (j’ai acheté des batons de chocolat qui servent à faire les petis pains au chocolat et c’est de ça dont je me sers quand il me faut des pépites)

Marche à suivre :

Pascale est un peu plus méticuleuse dans sa recette, moi je me suis contentée de tout mélanger dans le bol du batteur. ( les pépites à la fin hein je ne suis pas non plus une brute!)

Rouler la pâte obtenue en un boudin, l’emballer de papier film et le mettre au frigo le temps que vous aurez le courage d’attendre qu’il durcisse un peu. Pensez à préchauffer votre four à 165°.

Couper ensuite ce boudin en tranches de 1cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque (ou une toile comme moi) qui va au four.

Enfournez, Pascale dit 10 minutes moi ça a plutôt été 15 minutes. Il faut que le bord des biscuits soient dorés.

DELICIEUX!!

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