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Archive pour la catégorie ‘Petites gourmandises salées’

Une base de cake dukan tout ce qu’il y a de plus basique… customisée

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • 1/2 tranche de jambon
  • 1 c à café de moutarde au piment d’espelette

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer. Mettre au four à 170° pendant 15-20 minutes.

Verdict :

Ca change, c’est vite fait et c’est bon ! Et c’est 100% dukan si vous utilisez du jambon de dinde.

Hyper pratique pour un bento aussi.

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Le régime est long pour celles qui ont beaucoup à perdre (comme moi), ou qui n’arrive pas à perdre les deux derniers kilos par manque de sérieux (comme moi) ….

Il faut donc varier les plaisirs en variant les ingrédients ou les présentations !

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 2 c à soupe de fromage blanc
  • saumon fumé
  • mélange ail et fines herbes ducroq (le gros pot)
  • un peu de levure chimique
  • vinaigre
  • jus de citron

Marche à suivre :

Réaliser un pâte à galette (1 oeuf,1 c à soupe de fromage blanc, sons, levure on mélange tout ça).

Mettre à bouillir de l’eau avec du vinaigre (mis au pif le vinaigre).

Faire chauffer l’appareil à gaufre.

Casser l’oeuf restant dans un verre.

Mélanger le reste de fromage blanc avec un peu de jus de citron. Ne pas remettre au frigo.

Alors ensuite tout est une question de timing.

Quant l’eau se met à bouillir :

Il faut commencer par mettre la gaufre à cuire.

Ensuite verser délicatement l’oeuf dans l’eau bouillante et refermer le blanc vers le jaune. laisser cuire une bonne minute.

Sortir la gaufre, la napper du mélange fromage blanc/ jus de citron, recouvrir du saumon fumé et enfin de l’oeuf.

Reste à déguster !

Verdict :

J’adore les oeufs pochés et avec du saumon fumé c’est excellent. En ce qui concerne la gaufre c’est une manière sympa de manger sa dose de son. Pour celles qui se demandent, j’ai fait deux gaufres, une s’est détachée sans problème et l’autre a donné ça :

oui oui je suis une brute parfois

J’avais laissé mon fromage blanc/ jus de citron au frigo et je n’ai pas trop aimé le contraste gaufre chaude/fromage blanc froid.

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J’ai adoré cette recette sur laquelle j’aurai pourtant pas parié !

Un banal muffin aux sons mais avec du saumon fumé et qui se transforme en toasts moelleux ou grillés en un clin d’oeil !

Ingrédients : (dose de sons pour deux jours)

  • 2 oeufs
  • 2 c à soupe de fromage blanc
  • 2 c à soupe de sons de blé
  • 4 c à soupe de son d’avoine
  • piment en poudre
  • une petit barquette de dés de saumon fumé
  • un peu de levure chimique

Marche à suivre :

Mettre dans un blender les sons, les oeufs, le fromage blans, la levure, le piment. Mixer (en continu). Ajouter les dés de saumon et re mixer 2 ou 3 fois par impulsion.

Mettre dans des moules individuels en silicone (moi en forme de marguerite) au four à 180° pendant 15-20 minutes. (comme toujours on surveille, les fours sont capricieux).

Laisser refroidir un peu dans les moules et démouler.

Vous pouvez alors manger ces muffins tels quels ou les couper en tranches fines et en faire des toasts grillés ou pas, recouverts de ce que vous voulez (moi carré sveltess et oeufs de lump).

Verdict :

Trop trop bons ! Pas du tout secs ! Est-ce du au blender ou au fait de les avoir laissé refroidir dans les moules ou gràce au gras du saumon fumé ? Mystère mais c’était top !

version entière

version toast moelleux

version toast grillé

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Une petite douceur salée qui pourrait même se transformer en apéro pour les fêtes. (oui j’ai de l’avance pour une fois)

Les noix de St Jacques sont assez onéreuses sauf quand comme moi on les achète surgelées et en profitant d’une offre un paquet acheté un gratuit.

Bref.

ça ne se voit pas beaucoup sur la photo mais j’ai carrément saupoudré les noix de colorant doré ;)

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • noix de St jacques (autant que de petits toast)
  • épice curry/mangue (mais déclinable avec tout ce qu’on veut)

Marche à suivre :

Réaliser une galette  (= mélanger oeuf, sons, et fromage blanc). Remplir de tous petits moules en silicone avec la préparation et mettre à cuire à 180° 15minutes (comme d’hab ça varie selon les fours dont on jette un coup d’oeil).

Pendant ce temps saupoudrer les noix avec le curry et les mettre à cuire à la poèle. Là il faut absolument surveiller !

Quand les toasts sont prêts, les recouvrir d’un noix et faire tenir le tout avec un cure-dent ou avec une jolie petite pique comme moi.

Le plus difficile sera le timing pour servir ça chaud mais on se rassure, froid c’est bon aussi , j’ai testé !

Verdict :

J’ai bien aimé mais la prochaine fois je testerai avec une autre épice que le curry, ça doit pouvoir être encore meilleur !

Je retiens l’idée de faire cuire la fameuse galette dans mes minis moules, je pense que c’est déclinable à l’infini  pour créer de petites bouchées bien sympas.

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Ca se relâche ici question nouvels articles non?

C’est pas ma faute, c’est la faute à la maîtresse (euh merde c’est moi) qui a trop trop de boulot.

M’enfin vous allez me dire que je dois encore me nourrir (et me vernir els ongles hein y’a de priorités).
Et oui je me nourris … mais mal.

Donc là je vais essayer de ma rattraper un peu (non j’ai pas repris mais j’ai pas maigri non plus)

Des ptits champi nikel pour accompagner une tite viande (oui oui aujourd’hui c’est la journée ptit)

Ingrédients

  • 5 champignons de Paris à farcir (par trop ptits quoi)
  • 1/4 de bûche de chèvre
  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • arôme miel

Marche à suivre

Tu enlèves les ptits pieds et la ptite peau des champi. Tu mets dans le blender les ptits pieds des champi, 1/4 de bûche de chèvre, un peu d’arôme miel et un cuillère à soupe de fromage blanc. Et tu mixes ! Ensuite tu fourres les champi avec la farce et tu mets au four 30 minutes à 170° (ou moins si t’as trop faim)

Verdict :

Bons !!! Miam !!!! Par contre j’ai pas mis assez d’arôme miel et du coup on le sentait pas. logique.

Je te laisse y’a les Cordier à la télé et j’adooooooooore (c’est peut-êter pour ça que mon travail avance pas vite tiens)

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J’ai trouvé dans mon hyper (cora) de la bûche de chèvre allégée. Vous pensez bien que je n’ai pas resisté.(j’ai même pas essayé !)

La différence avec la version non light se joue au niveau des lipides qui sont moitié moins nombreux dans la version allégée. Pour les protéines et les glucides c’est kif-kif

Voici donc de petits toasts au chèvre chaud avec un  pointe de miel et tout ça version Dukan !

Ingrédients :

  • 1 oeuf  ( j’ai mis que le blanc cette fois et j’ai trouvé la galette moins bien)
  • 1 bonne grosse cuillère à soupe de fromage blanc 0%
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • arôme miel
  • 1/2 bûche de chèvre allégée

Marche à suivre :

Réaliser un appareil à galette salée (sons + oeuf+ fromage blanc, on mélange tout) et y ajouter une touche d’arôme miel. Faire cuire dans des petites empreintes à tartelettes (ça m’a fait 6 tartelettes) d’un moule en silicone 3 minutes au micro-onde. Démouler les tartelettes les placer dans un plat à four et les recouvrir d’un rondelle de fromage de chèvre. Mettre au four, programme grill et surveiller jusqu’à ce que le chèvre soit doré.

Verdict :

Miam ! Et ça fait carrément illusion pour l’apéro ou une entrée.

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Quoi ? Du camembert dans une recette Dukan ??  Meuh oui, celui-là :

Ingrédients :

  • camembert bridelight
  • feuille de brick

Marche à suivre :

Il suffit de couper un petit morceau de camembert (je dirai un petit huitième) et de l’empaqueter dans une feuille de brick. Bon là j’ai pas trop de marche à suivre à donner car je suis pas douée pour ça. Un petit conseil toutefois : l’outil idéal pour couper la feuille de brick ce sont les ciseaux.

J’ai utilisé une demi feuille par morceau de fromage pour avoir du croustillant.

On fait ensuite chauffer à la poële sans matière grasse évidemment. Attention parce que la feuille de brick a tendance à cramer en 1 seconde si on surveille pas bien.

Verdict :

Bon c’est pas une recette pour la phase d’attaque bien sûr mais c’est bon !! J’apprécie toujours le croustillant de la feuille de brick.

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Un petit plat d’assemblage qui en jette et qui était juste succulent (gràce à la qualité du poisson trouvé chez thirriez)

Ingrédients :

  • 1 barquette de filet de saumon
  • Oeufs de lump
  • mouillettes de vrai pain Dukan
  • carrés frais nature

Marche à suivre :

Découper le saumon en lanières et les disposer joliment dans une assiette, poser une lichette de carré frais sur les lanières puis un peu d’oeufs de lump. Accompagner de mouillette de pain.

Verdict :

Très bon, 100% dukan, festif, en plat ou en apéro… What else ?

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Dur dur d’être au régime l’été non? Les apéro, les glaces … (les glaces ça rrive patience)

Aujourd’hui essayons de remédier au problème de l’apéro.

Pour la boisson, là pas de secret mis à part le coca light je ne vois rien d’autre. Pour moi c’est pas un problème, j’aime ça.

Pour les petites choses à picorer, voici une petite idée : les roulés de viande de grison au fromage.

   

Il faudra juste des tranches de viande des grisons et des tranches de fromage allégé (vous avez vu, il y a quand même beaucoup de fromages allégés dans les hyper, chic). Ici il s’agit de tranchettes de la marque cora qui s’est avéré mois grasse que la bridelight.

On étale une tranche de viande des grisons, on recouvre d’une tranche de fromage et on roule. On pique ensuite des cure-dents et on coupe (moi j’ai coupé en 3). On peut aussi mettre un cornichon au milieu mais juste la viande des grisons et le fromage c’était très bien !

Avec des tomates cerises et du surimi, c’est parfait et ça fait pas régime !!! Et c’est hyper rapide, le coca a même pas le temps de réchauffer !

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J’ai vu la recette des céréales Dukan sur quantité de blogs sans trop y porter d’attention(ce qui fait que je ne peux pas exactement vous dire où), et puis je me suis retrouvée un jour, en fin d ‘après-midi sans avoir mangé mon son.

Voulant éviter de les manger le soir, j’ai repensé à ces céréales et me suis lancée.

Ca été une réussite et depuis je les ai mangé à toutes les sauces. Autant sucrées que salées donc (j’ai vachement bien trouvé le titre de mon papier non?)

Recettes de base :

  • 2 cuillères à soupe de son d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de son de blé
  • 1 oeuf
  • garniture au choix (voir la suite du post)

On touille le tout, ensuite on étale en une fine couche sur du papier sulfurisé et on met au four à 200° pendant une vingtaine de minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. (le temps de cuisson dépendra de votre four bien sûr donc on jette un oeil régulièrement, le but c’est que ça soit croustillant mais pas cramé!)

Versions sucrées :

- Comme des vraies céréales : à la pâte de base on rajoute de l’édulcorant et un arôme au choix (moi j’avais mis praliné miam !), ensuite on coupe en petits morceaux la plaque cuite et on met dans du lait (comment ça c’est pas une recette? mais euh …)

- comme des tartines de nutella : dans la pâte de base on rajoute édulcorant et arôme au choix. On tartine abondamment de nutella. On réalise un dutella (1 jaune d’oeuf, une cuillère à café de cacao amer, de l’édulcorant et on touille). Une fois la pâte cuite on tartine de dutella, on ferme les yeux et on essaie d’imaginer que c’est du vrai nutella.

Bon j’avoue le dutella ne m’a jamais fait fantasmer… un jaune d’oeuf cru bof bof mais finalement c’est bon ! A essayer.

versions salées :

- avec du tsaziki (fait avec du fromage blanc égoutté donc bien plus épais)

-avec du jambon de poulet et du concombre (oui j’aime le conconbre lol)

Trop bon! Trop rapide ! Trop facile ! Trop croustillant !

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