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Archive pour la catégorie ‘desserts’

Le carrot cake est un gâteau que j’apprécie beaucoup et en version Dukan c’est carrément pas mal non plus !

Ingrédients :

  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 3 c à soupe d’édulcorant
  • 1 carotte de taille moyenne
  • QS de cannelle
  • QS d’arôme miel
  • 1 mini barquette individuelle de saint-môret

Marche à suivre :

Eplucher et râper la carotte.

Mélanger tous les autres ingrédients et ajouter la carotte.

Verser dans deux petits moules en silicone.

Mettre au four 15 minutes à 170°.

Quand les cakes ont bien refroidi, recouvrir de saint-môret mélanger à un tout petit peu d’édulcorant.

Verdict :

A refaire sans hésitation !

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Inspiré du gâteau au fromage blanc 0% de cléa.

Il est presque Dukan, presque car il contient des framboises.

edit : Comme le précise Miss Souba c’est un recette dukan mais consolidation ;) , 100g de framboise =1 dose de fruits

Ingrédients : (j’ai divisé en deux les proportions par rapport à la recette de Cléa)

  • 100 g de framboises
  • 250g de fromage blanc 0%
  • 5 c à soupe d’édulcorant (Cléa met du sucre roûx)
  • 30 g de maïzena
  • 1 oeuf
  • arôme vanille

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 175°.

Séparer le jaune du blanc et monter le blanc en neige.

Mélanger le jaune , l’édulcorant, le fromage blanc, l’arôme vanille et la maïzena au batteur électrique.

Incorporer délicatement (oui oui c’est toujours délicatement qu’il faut incorporer) le blanc monté en neige (au cas où vous auriez oublié) au mélange.

Prendre un petit moule rond, y disposer les framboises et verser (toujours délicatement) le mélange.

Comme ce gâteau était que pour ma pomme, je n’ai pas pris la peine de mettre du papier sulfurisé dans le moule (puisque pas l’intention de démouler). En mettre si vous comptez le faire car sinon il est indémoulable.

Mettre au four 1/2 heure. (J’ai laissé refroidir dans le four, porte ouverte, j’aurai peut-être pas du car il était un poil trop cuit)

Verdict :

Très bon avec ce petit goût de fruit défendu à cause des framboises… Plus vous mélanger délicatement, plus il sera aérien mais franchement avec une texture assez « costaud » il est pas mal non plus.

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Vous vous souvenez de ma crème patissière ?

Il m’en restait et ça m’a donné l’idée d’en utiliser pour fourrer des muffins.

oui oui y’ena un ou j’ai mis une barre de chocolat… pas pu m’en empêcher…même pas honte…

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • édulcorant
  • arômes au choix
  • un reste de crème patissière dukan

Marche à suivre :

Séparer le blanc du jaune et monter le blanc en neige.

Mélanger sons, fromage blanc, édulcorant, arôme.

Incorporer délicatement le blanc en neige dans le mélange précédent.

Remplir deux petits moules à muffins (moi en silicone) de ce mélange jusqu’à la moitié.

Rajouter une cuillère de crème patissière.

Recouvrir du reste de mélange.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 15 minutes.

Laisser refroidir. (moi j’ai laissé refroidir dans le four porte ouverte)

Verdict :

Gourmands et delicious !!

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Un de mes régals.

Oui on dirait qu’il y a des grumeaux hein? Mais c’est bizarre car on ne les sent pas du tout.

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 300g de lait écrémé
  • 4 c à soupe d’édulcorant en poudre
  • 3 stick de canderel vanille
  • 1/2 gousse de vanille
  • 40g de maïzena

marche à suivre :

Comme une vraie crème patissière…

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, grains grattés.

Mélanger les oeufs, l’édulcorant, la maïzena (il ne faut pas de grumeaux)

Quand le lait est bien chaud le verser sur le mélange en mélangeant en même temps. Puis remettre sur le feu jusqu’à épaississement.

Verdict :

J’ai mis beaucoup de maïzena car je voulais un crème qui se tienne vraiment (et je suis en fin de régime hein donc je m’autorise plus de choses). Pour une version plus sérieuse allez donc ici.

Cette crème est vraiment mon régal et peut je trouve rivaliser avec une vraie crème.

J’adore manger cette crème encore chaude en fait en y ajoutant de petits morceaux de chocolat (pas du tout dukan) qui fondent tranquillement au contact de la crème ….

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Voulant faire un boeuf bourguignon pour mon homme voir un boeuf carotte j’ai consciencieusement acheté du boeuf à carrefour market (avec écrit sur l’étiquette boeuf à bourguignon hein sinon je sais pas choisir la viande qu’il faut).

Cool je sais quoi faire à manger ce weekend me dis-je, et ça le changera des pizzas et paninis…

Et c’est là que je me rends compte (une fois dans la voiture of course) que j’ai oublié les carottes. DAMNED !

Du coup suis allée au supermarché le plus proche de ma voiture qui s’est avéré être un ED (futur DIA si j’ai bien compris).

Et là tu te dis oui bon QUEL INTERET???

Et bin à ED/DIA, j’ai trouvé un truc que j’avais vu sur le net mais nulle part ailleurs :

4,50€ et des brouettes. Ca contient de la levure, du sucre vanillé classqie et du sucre vanillé des isles.

C’est rose, pratique et collector : moi contente !

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Je suis maudite du flan, il faut le savoir. Et bien evidemment c’est un de desserts favoris de mon amoureux (merci picard).

Donc quand j’ai vu la recette du flan parisien dans ceci

Je me suis tout de suite dit que ça serait mon premier essai.

Ingrédients :

  • 500g de lait
  • 125 g de crème liquide
  • 125g de sucre semoule
  • 100g de jaune d’oeuf (5 pour cricri 6 pour moi)
  • 50g maïzena

Vous remarquerez que cricri (oui oui nous sommes intimes lui et moi… enfin plus moi que lui) n’est pas chiant sur les ingrédients et ne précise pas le type de lait (moi entier) ni le type de crème (moi de la light).

Il ne rajoute pas de vanille non plus et moi j’en ai mis quand même connaissant un minimum le goût de mon amoureux.

Marche à suivre :

faire bouillir le lait et la crème. Battre les oeufs, la maïzena et le sucre. Verser le lait bouillant sur ce mélange et touiller (oui j’aime ce mot). Remettre à cuire sur le feu. 30 secondes dès la reprise de l’ébullition.

Réserver dans un plat à gratin, filmé au contact. Et attendre que ça refroidisse.

Un fois refroidi fouetter et verser dans un cercle en inox de 18 cm et 4 cm de haut, pas un grand quoi (ou un moule) (ou un cercle en forme de coeur comme moi).

Mettre au four préchauffé à 180° environ 35 min (je dirais moins 30min).

Refroidir sur grille. Oui et là je me marre comment réussir à foutre un truc chaud et sans fond (puisque cuit dans un cercle) sur une grille ? Bin on peut pas donc pas de refroidissement sur grille pour moi (et ça été on se rassure !)

Verdict :

Moi je l’ai trouvé un chouïa trop cuit donc trop dur et mon amoureux a trouvé que ça manquait de vanille (heureusement que j’en avais mis un peu). Mais c’est plutôt une réussite pour moi la maudite du flan ! A refaire avec plus de vanille et moins de cuisson.

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Bon si vous sentez que votre motivation régimesque n’est pas au top, ne continuez pas la lecture de cet article, ça serait trop dangeureux…

J’ai donc fait l’acquisition du dernier livre de Christophe Michalak : les desserts qui me font craquer.

Comment ne pas craquer sur Michalak ? Il est beau et fait de délicieux desserts (l’homme parfait est-il enfin découvert? ah non mince ses desserts ne sont pas light arf)

Je n’ai pas trop su quoi penser de ce livre au départ. Je m’attendais à des recettes originales etc… Mais non en fait il s’agit de classiques révisités légèrement : flan, choux, tarte au chocolat, brownies, tarte au citron, Paris-Brest, gaufres…

Et c’est là que ce livre est génial en fait. Toutes les recettes sont faisables et certaines réalisables même très rapidement. Elles ne contiennent que des ingrédients basiques aussi.

Enfin un livre de chef qui va servir en cas d’envie express de dessert ! (car oui j’adore les livres de chefs patissiers mais parfois pas envie de se lancer dans une recette de 3 pages de long)

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J’ai enfin acheté de l’arôme beurre sur les bons conseils de ma copine Lolie.

Je tente donc aujourd’hui la brioche Dukan sans son mais avec maïzena quand même. (oui oui et bâtons de chocolat bin oui)

J’ai trouvé la recette sur le blog de Piout et ne l’ai pas du tout modifié (sauf peut-être que mes cuillères à soupe sont généreuses).

Ingrédients :

  • 5 c à soupe de fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 5 c à soupe d’édulcorant
  • 2 c à soupe de maïzena
  • 10 gouttes d’arôme beurre
  • 5 gouttes d’arôme banane (Piout dit vanille mais moi j’aime la banane)

Marche à suivre :

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Mélanger les autres ingrédients. Incorporer les blancs à la préparation DELICATEMENT. Pour cela il suffit de mettre un peu des blancs dans la préparation et de bien mélanger pour assouplir le tout. Ensuite on peut incorporer les reste des blancs très délicatement c’est à dire en soulevant la masse à la maryse.

Verser dans un moule à cake de petite taille (moi en silicone) (ah oui c’est là que vous pouvez mettre des bâtons de chocolat).

Faire cuire 10 min à 200° puis 25min à 165°. Laisser refroidir dans le four. Mais pas d’illusion, elle s’effondrera…

Verdic :

On ne s’attend pas à une vraie brioche hein mais c’est une sacrée bonne surprise. Elle reste assez « humide » et c’est sympa. C’est très bon ! Je referai !

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Gâteau vu chez Lolie qui l’avait elle-même trouvé chez Cindy.

Très facile, bon ! J’aime !!!  Ca va changer un peu.

gateau_fromage_blanc_dukan__3_ gateau_fromage_blanc_dukan__2_ gateau_fromage_blanc_dukan__1_

Bin oui j’avais rajouté un bâton de choclat, c’est comme un tic chez moi ;)

Ingrédients :

  • 160g de fromage blanc 0%
  • 1 oeuf
  • 1 petite cuillère à soupe de Maizena
  • arôme au choix
  • édulcorant

Marche à suivre :

On mélange tout (et oui pas de blanc en neige), On met dans un petit moule en silicone et hop au micro-onde. J’ai mis 7 min à 900w mais c’était trop. 6 minutes c’est mieux.

J’ai essayé aussi sans maizena et c’est pas une bonne idée de la zapper …

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