Archive pour la catégorie ‘Volaille’

Un plat bien sympa et complètement dukan !!

Ingrédients :

  • 1 escalope de dinde (du boucher rien à voir …)
  • champignons de paris frais
  • mélange persillade ducrocq
  • 1 c à soupe de crème fraîche allégée (4%)
  • asperges en boite en entrée

Marche à suivre :

Emincer la dinde en petites lanières, éplucher et couper en rondelles les champi. Mettre dans une poêle avec un fond d’eau. Ajouter la persillade.
Vers la fin ajouter la crème fraîche.

Bilan :

C’est bon !!!


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Bon autant le dire tout de suite la photo est moche et floue.

Mais en bonne feignasse que je suis, je prends les photos avec mon iphone et parfois il veut pas faire la mise au point le vilain.

Et moi comme je fais à moitié gaffe bin je me rends compte que le bento est déjà mangé donc difficlement photographiable.

Bon sinon dans ce bento y’a un truc facile à faire et pourtant très goûteux !

  • mini brochettes de dinde/bacon/carré frais
  • dés de tofu à l’ail des ours
  • asperge
  • féta light

Alors les brochettes : hyper simple et trop bon (à vous réconcilier avec la dinde après des mois et des mois de régime dukan :) )

J’ai fait cuire deux escalopes de dinde (du boucher aussi faut dire que ça joue bcp) avec une goutte de mirin. Puis les ai tartiné de carré frais light nature et de bacon. j’ai coupé en petits carrés et les ai superposé deux par deux. (retenus avec une pique hein je suis pas magicienne non plus)

Et v’la trop bon !

Concernant le tofu… J’ai découvert un supermarché bio pas trop loin de chez moi. Un vrai supermarché par un petit bouiboui où y’a trois fois rien… Et donc j’ai pris ça comme un signe du destin. Et le destin me disait donc qu’il fallait que j’essaie le tofu (oui essayer vraiment c’est à dire acheter ET manger).

J’ai donc pris du tofu sous presque toutes ses formes et notamment celui ci donc à l’ail des ours. A la dégustation ça été, je pense que c’est parce que c’était bien aromatisé et agrémenté de graines de sésame par exemple.

Donc pour l’instant c’est un petit oui pour le tofu. A suivre. (non mais quel suspence !!!!!)


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Est-ce vraiment une recette ?

C’est surtout une idée pour agrémenter simplement et rapidement des aliments bourrés de protéines.

Ingrédients :

  • poulet rôti
  • cornichons
  • blancs durs cuits durs
  • huile parafine (hum tiens mais pourquoi faire ??)
  • vinaigre balsamique blanc

Marche à suivre :

Couper tous les ingrédients en petits morceaux, rajouter huile et vinaigre et hop c’est prêt !

Verdict :

Ca ne révolutionne pas la cuisine mais c’est prêt en 30 secondes et ça fait pas juste dans l’assiette un bout de poulet et un oeuf dur… Ca fait genre « non non je ne suis pas au régime et je continue à cuisiner » plutôt que  » je me bourre de protéines pour maigrir  » (et d’huile de parafine pour …)


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La dinde, la dinde, la dinde… On en a vite ras le bol avec dukan…

Donc on customise pour essayer de surprendre ses papilles.

Oui j’ai pas très bien roulé…

Ingrédients :

  • 1 demi tranche de jambon
  • 1 escalope de dinde fine
  • 1/3 de boule de mozza light

Marche à suivre :

Etaler le jambon sur l’escalope, la recouvrir du jambon puis de morceaux fins de mozza. Couper en deux dans le sens de la longueur. Replier les morceaux en les roulant si possible et faire tenir le tout avec des cure-dents.

Verdict :

Mes papilles n’y ont vu que du feu !


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Quand j’ai commencé à lire les blogs de cuisine, j’ai vite été frustrée de voir des recettes avec des produits offerts (mais ça on s’en fout) mais surtout introuvables dans des endroits « normaux ».

Et voilà que je fais pareil … Enfin presque !

La moutarde que j’utilise m’a été offerte mais par ma soeur ;) et je pense qu’elle est facilement remplacable par de la moutarde classique ou additionnée de piment.

Enfin bref une tite recette bien sympa, rapide, qui agrémente la viande de dinde parfois fade.

Ingrédients :

  • 1 escalope de dinde fine
  • 1 cuillère à café de moutarde au piment d’espelette

Marche à suivre :

Etaler la moutarde sur l’escalope de dinde. La couper en lamelles puis les rouler. Les maintenir avec un dure-dent. Faire cuire.

Et voilà c’est fini !!!

Verdict :

C’est bon et ça arrache même cette moutarde !


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Une fois n’est pas coutume, on va parler arnaque sur ce blog.

Arnaque culinaire… pour homme pas au régime.

Vous vous souvenez de ma soupe de poulet ?

Et bien je l’ai tellement aimé que je l’ai refaite et cette fois au délicook avec une idée en tête : cuisiner la même chose à moi et à amoureux qui lui n’est pas au régime Dukan.

Ingrédients :

  • 2 cuisses de poulet
  • carottes
  • champignons de Paris frais
  • 2 Marmite de bouillon volaille
  • beurre
  • farine
  • pommes de terre grenaille

Marche à suivre :

Mettre le délicook en position grill et y placer les cuisse de poulet, les laisser dorer des deux côtés (10min).

Pendant ce temps éplucher et découper les carottes et champignons.

Quand les cuisses sont dorées, ajouter les légumesn les marmittes de bouillon et couvrir d’eau.

Laisser mijoter une heure minimum. (Au bout d’une heure le délicook se met en mode maintien au chaud donc c’est nickel ça peut attendre longtemps comme ça, ça developpe les arômes en plus).

Arrive maintenant la version où ce plat se dédouble en une version Dukan et une version normale.

Mettre du beurre dans une casserole et quand il est fondu y ajouter la farine en une fois. Prélever du bouillon du plat pour réaliser une béchamel.

Mettre à cuire les pommes de terre au beurre.

Servir deux assiettes différentes :

la mienne totalement Dukan

la sienne pas du tout Dukan

Verdict :

C’était délicieux !

Attention toutefois !

Cette arnaque culinaire ne marchera que si votre amoureux ne rentre pas dans la cuisine.
Le mien est entré quand je préparais les assiettes et donc a fait un blocage en disant qu’il voulait pas manger Dukan… (alors que je lui fais souvent ce genre de plat et qu’il aime en général hein !)

Ah la la les hommes !


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Le delicook mon choucou !

On peut évidemment faire cette recette sans le délicook (mais faudra surveiller arf arf arf)

Ingrédients :

  • osso bucco de dinde (hauts de cuisses tranchés a priori)
  • haricots verts frais du jardin (oui j’avoue en boîte)
  • champignons de Paris frais (oui oui ça va en boîte!)
  • pulpe de tomates fraîches (meuhhhh non en boîte hein)
  • épices spécial volaille ducrocq

Marche à suivre :

Mettre le déliccok en mode grill/viande.

Mettre les morceaux de viande à griller en les retournant. (5 minutes)

Mettre en mode mijoter, ajouter les haricots verts, champignons et épices et champignons.

Compléter pour couvrir avec de l’eau au besoin.

Laisser mijoter une heure (plus ça mijote plus c’est bon)

Verdict :

J’ai trouvé la viande très fondante. Je racheterai de ces morceaux.C’est sûr !


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Je n’aime pas spécialement la soupe.

La soupe pour moi c’est de l’eau et des légumes et on mixe.

Voilà ça c’est dit.

Je furetais dans mon mouveau livre :

à la recherche d’une recette de boulette de boeuf aux champi quand je suis tombée sur une recette de soupe aux boulettes de  poulet qui m’a inspiré. (mais cherchez pas y’a pas de boulettes dans cette recette…logique féminine… ahem)

Ingrédients :

  • 1 cuisse de poulet sans la peau
  • 2-3 carottes pelées et coupées en morceaux
  • quelques champi de Paris épluchés et coupés en morceaux
  • 1 marmitte de bouillon aux légumes (on va dire que c’est un toléré)

Marche à suivre :

Dans un petit faitout, mettre tous les ingrédients et recouvrir d’eau. Laisser à mijoter à couvert et à petits bouillons jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient cuits. Plus la soupe mijotera plus elle sera bonne of course ! L’idéal aurait été de la laisser mijoter dans le délicook mais il était déjà occupé arf !

Verdict :

J’ai pris beaucoup de plaisir à manger cette soupe.

Et je suis un peu retombée en enfance : j’ai mangé le poulet, les champi puis j’ai écrasé les carottes comme je le faisais toujours quand ma mère faisait du bouillon.

On ne dira pas que j’ai rajouté un peu de gruyère râpé même pas light dessus hein … non non on dira pas.

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Un petit cake idéal pour terminer un reste de poulet rôti. Il sera aussi idéal à glisser dans un bento par exemple.

Ingrédients : (pour un mini cake)

  • un reste de poulet rôti
  • 1/2 boule de mozza light
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de fromage blanc ou un carré frais
  • épices de votre choix (moi mélange ducrocq spécial volaille)

Marche à suivre :

On coupe le poulet et la mozza en petits morceaux et on les ajoute aux autres ingrédients prélablement mélangés.

On met à cuire a 170° pendant 30 minutes (j’ai trouvé ça long mais j’avais mis la fonction chaleur tournante humide de mon four vapeur, c’est peut-être pour ça, surveillez bien chez vous !!)

Verdict :

Dégusté juste à la sorti du four, la mozza était encore toute fondue …. Juste Miam !

Rapide à faire il utilise les doses de son ce qui est bien pratique.


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Au bout de quelque mois de régime, on a forcément envie de varier un peu les choses, d’aller vers d’autres ingrédients. Et aujourd’hui c’est la feuille de brick (ça aurait pu être la feuille filo mais non j’ai pas réussi à utiliser ces trucs…)

   

La recette est presque Dukan car même si la feuille de brick ne fait que 49 calories, elle compte 10 grammes de glucides… gloups.

Néanmoins elle apporte un croustillant que j’ai beaucoup apprécié.

Ingrédients (pour 4 grosses bricks) :

  • 3 escalopes de dinde
  • 4 feuilles de brick
  • 1/2 marmite de bouillon
  • fromage blanc
  • 2 carré de fromage fondu bridelice

Marche à suivre :

Découper la dinde en morceaux et les cuire de la façon qui vous plaira. Réaliser une sauce avec le fromage blanc et la marmite de bouillon (faire fondre la marmite de bouillon dans de l’eau et hors du feu ajouter le fromage blanc). Mélanger sauce et morceaux de dinde.

Etaler une feuille de brick, y mettre un quart de la préparation à la dinde et un demi carré bridelice. Former ensuite un rouleau. Puis recommencer avec les autres feuilles de brick.

Les faire dorer à la poële (attention chez moi ça a doré puis noirci d’un coup, il faut surveiller)

Verdict :

C’était bon et le croustillant un vrai bonheur mais bon 10g de glucides hein ….


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