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Archive pour la catégorie ‘Viande Rouge’

Boulettes de boeuf Dukan

3 minutes de préparation top chrono, 15 minutes de cuisson presque sans surveillance.

C’est déjà un bon point non?

Ingrédients :

  • du boeuf hâché (400g à peu près)
  • ail séché
  • champignons de paris (1 grosse poignée)
  • 1 oeuf
  • tomacoulis

Marche à suivre :

Eplucher et mixer rapidement les champignons de paris. Les mélanger au boeuf hâché. Ajouter l’ail.

Former les boulettes. Casser l’oeuf et y tremper les boulettes.
Mettre à cuire dans une poèle chaude. 5 minutes après le début de cuisson rajouter le tomacoulis et laisser cuire 1O minutes. On peut ajouter quelques champignons aussi.

C’est prêt !

Verdict :

J’avais une bonne viande à disposition mais malheureusement les champignons n’étaient pas top. En gros ça manquait de goût donc.  L’idée est bonne mais la prochaine fois je rajouterai des épices pour rajouter un peu de piquant.


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Pain de viande Dukan

Une façon une peu différente de manger du boeuf haché.

Je vous mets des photos dans les moules pour que vous vous rendiez compte de la taille (assez petite donc)
J’ai aussi enlevé le jus de cuisson qui stagnait au dessu avant de prendre la photo.

Ingrédients :

  • 150g de boeuf haché
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 1 c à soupe de tomate (concentré, morceaux ce que vous avez quoi …)
  • 1/2 boule de mozzarella light (il m’en restait alors pourquoi pas)

Marche à suivre :

Mélanger tous les ingrédients (en ayant épluché et coupé en petits morceaux ail et oignon).

Mettre dans deux petits moules silicone au four 20min à 180°.

Verdict :

C’est bon, ça change et c’est pratique pour un bento par exemple.


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Bento Dukan du vendredi

Oui je sais on est samedi mais la journée de vendredi  a été quelque peu … chargée.

En plus la seule photo de ce bento que j’ai est prise de l’iphone, sorry sorry sorry, honte sur moi.

  • 2 steacks hâchés 5% cuits dans de la pulpe de tomates
  • Champignons comme ici recouverts d’un carré de fromage sveltesse
  • gâteau de sons (la moitié de la dose de la journée)
  • fromage blanc arôme nutella

Très très simple. Préparé le matin même en 5 minutes. Consistant.


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Boulettes de viande à la mozzarella Dukan

Alors en gros, toute la recette est dans le titre… Des boulettes de viande hachées de boeuf  customisées à la mozzarella.

les boulettes cuites

Ingrédients :

  • 3 steacks hachés (ici du 5%)
  • 1 boule de mozza LIGHT of course
  • épices de votre choix (moi j’ai mis un mélange anglais à base de citron et d’épices italiennes tuscan herd and lemon mill pour être précise)

Marche à suivre :

Couper la boule de mozza en petits dés. Malaxer la viande et y ajouter les dés de mozza et les épices. Faire cuire à la poële, à feu doux et sans matière grasse of course.

Verdict :

Prochaine fois, je ne mettrai que deux steacks hachés pour encore mieux sentir la mozza. j’ai regretté aussi de ne pas les faire cuire dans de la pulpe de tomate, du coup la prochaine fois c’est ce que je ferai ! j’en ai aussi un peu marre des steacks à 5%, je sens que je vais bientôt passer au 10%.


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Steacks hachés surprise Dukan

Une recette 100% Dukan : ça faisait longtemps !!!

Ingrédients :

  • une barquette de hachis (de boeuf ici)
  • de l’ail (une bonne grosse gousse)
  • 2 carrés bridelight
  • Un mélange d’épices Ducrocq ( fines herbes en grand bocal)
  • un peu de gruyère râpé light

Marche à suivre :

Couper l’ail en petits morceaux (avec cette accessoire magique).

Mélanger le hachis, l’ail et le mélange d’épices. Le diviser en boules de taille égale et applatissez-les. J’en ai fait 4 moi. Ecrasez un bridelight sur deux boules (applaties donc les boules) et recouvrez avec les deux boules restantes (toujours applaties, on suit un peu merci ;) ). Le principe c’est de cacher le bridelight (d’où la surprise).

Faire cuire. j’ai recouvert d’une peu de gruyère râpé.

Verdict :

Bon et déculpabilisant puisque 100% autorisé ! Faites les un peu moins épais que moi par contre. le bridelight fera encore plus son effet.

J’ai pas tout mangé en une seule fois hein !

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Tomates farcies au chèvre Dukan

La recette des tomates farcies de ma maman qui sont donc très très bonnes.

Ingrédients :

  • une barquette de hachis de boeuf bolognaise
  • une fromage de chèvre frais type ptit billy
  • 2 gousses d’ail (j’aime l’ail !)
  • épices ou herbes de votre choix (ma mère met du persil mais moi j’aime pas le persil)
  • des tomates (plus elles sont petites plus il en faut oh oh)

Marche à suivre :

Mélanger le hachis avec le chèvre, l’ail, les épices, les herbes.

Couper les têtes des tomates et les évider. les farcir du mélange viande-chèvre.

Mettre les tomates dans un plat avec la pulpe de tomates dans le fond.

Mettre au four à 180° pendant 30 à 45 min (ça dépend de la taille des tomates)

Verdict :

Très très bonnes. Le chèvre apporte un petit goût tout à fait appréciable. Ca change des tomates farcies toutes simples. Le chèvre n’est pas autorisé par Dukan mais tout le reste si alors ça ira ! (à reserver en fin de régime, évitez les écarts si vous en êtes au début).


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Boeuf aux oignons dukan

Un régal (mais bon je suis une carnivore née moi)

   

Ingrédients :

  • du boeuf (quantité et morceau au choix)
  • des oignons surgelés (une bonne grosse poignée)
  • un quart de marmite de bouillon

Marche à suivre :

Faire cuire le boeuf à la pöele selon vos goûts, le couper en petites lamelles.

Faire fondre le quart de marmite de bouillon dans de l’eau (toujours à la pöele), y verser les oignons et laisser fondre à feu doux. (faut pas que ça crame hein!).

Dresser les oignons dansune assiette et déposer par dessus les lamelles de boeuf (qui sont maintenant tièdes)

Verdict :

Trop trop bon. Bien sûr c’est gràce à la qualité de la viande mais les oignons sont délicieux aussi préparés comme ça. Le boeuf tiède et les oignons bien chauds offrent un contraste intéressant. Quoique le même plat le lendemain froid est aussi un vrai régal.


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Steacks hachés frites mayo Dukan

Et oui, j’ai réussi à faire des frites conformes aux recommendations de notre cher docteur Dukan …

QUOI? tu sens venir l’arnaque ?? (as-tu pensé à lire le titre du blog au fait ?)

Alors oui, il faut que j’avoue que derrière ce titre oh combien racoleur ne se cachent pas des frites comme chez Ronald, ni même des frites au four mais des frites de légumes et en l’occurrence des frites de courge butternut.

Et tu sais quoi ? C’était très bon !

Pour aller à fond dans le trip frites j’ai fait une mayonnaise Dukan.

ingrédients :

  • un petit morceau de courge butternut
  • jaune d’oeuf
  • moutarde
  • huile de parafine

Connaissez-vous la courge butternut ? Quand j’en ai vu dans mon magasin de fruits et légumes (alors que je ne les attendais pas avant septembre) ça juste été un grand moment de bonheur… Si si !

 

J’ai donc pris un petit morceau de cette courge, que j’ai coupé en batonnets. Je ne saurai trop vous conseiller la mandoline qui est rapide, facile à laver et donne une coupe bien régulière.

Je les ai précuit une minute dans de l’eau au micro-onde.

J’ai ensuite mis à cuire mes steacks et mis les « frites » dans le peu de jus de ceux-ci (oui 5% de matière grasse ça veut bien dire ce que ça veut dire) puisque vous n’étes pas sans savoir que le principe c’est un peu d’éviter le gras hein…

Pour la mayonnaise c’est très simple. Un jaune d’oeuf, une cuillère à café de moutarde dans le robot. (on peut faire à la main mais moi être feignasse). On le branche et on ajoute petit à petit de l’huile de parafine. Alors oui l’huile de parafine c’est pas le top donc on n’en abuse pas! Mais avec des frites fallait bien une mayo et aussi une impression de « gras » si vous voyez ce que je veux dire.

Je me suis juste régalée !!!

Avez-vous remarqué la petite coupelle à droite sur la photo : ce sont des chips… totalement compatible dukan et c’est pour demain !


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