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Archive pour la catégorie ‘Livres de cuisine’

Bon si vous sentez que votre motivation régimesque n’est pas au top, ne continuez pas la lecture de cet article, ça serait trop dangeureux…

J’ai donc fait l’acquisition du dernier livre de Christophe Michalak : les desserts qui me font craquer.

Comment ne pas craquer sur Michalak ? Il est beau et fait de délicieux desserts (l’homme parfait est-il enfin découvert? ah non mince ses desserts ne sont pas light arf)

Je n’ai pas trop su quoi penser de ce livre au départ. Je m’attendais à des recettes originales etc… Mais non en fait il s’agit de classiques révisités légèrement : flan, choux, tarte au chocolat, brownies, tarte au citron, Paris-Brest, gaufres…

Et c’est là que ce livre est génial en fait. Toutes les recettes sont faisables et certaines réalisables même très rapidement. Elles ne contiennent que des ingrédients basiques aussi.

Enfin un livre de chef qui va servir en cas d’envie express de dessert ! (car oui j’adore les livres de chefs patissiers mais parfois pas envie de se lancer dans une recette de 3 pages de long)

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3€ pourquoi s’en passer…

17€ j’ai déjà les deux premiers ils sont marrants et très sympas

7,5€ peut-être sera-t-il possible de faire des fromages lights ?…

18€ j’aime les boulettes depuis Dukan et varier un peu les plaisirs serait cool

37€ obligé c’est l’intégrale et c’est Felder

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C’est officiel je suis maso. Encore au régime, je me suis acheté « je fais mes pâtes à tartiner », marabout, 7,50€.

Alors attention même si il a de plus en plus mauvaise réputation, jamais je ne lâcherai mon nutella chéri.

Mais plusieurs recettes de ce petit bouquin (moi je trouve cette collection dans mon hyper, (idéal pour se faire un petit plaisir à petit prix) me tentent : pâte au chocolat blanc, tourbillon mangue-choco, nougat à tartiner …

Le bouquin contient même des recettes salées (bonne surprise!)  et figurez vous que j’en ai trouvé des presque compatibles Dukan : rillettes de maquerau au citron et aux herbes, rillette de saumon fumé au wasabi, pâté de foie de volaille.

Je vous le conseille !

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Les pommes ça se marrient bien avec la cannelle !!!

Hum oui c’est bien vrai mais bon ce n’est ni la révélation de l’année ni le mariage le plus original du monde…

L’idéal pour réveiller un peu nos papilles serait de tenter chaque mélange possible… Mais voyez-vous, moi quand je prépare à manger de une j’espère que ça sera bon et de deux je ne peux pas me permettre de faire des essais foireux et donc de jetter des trucs.

Ah si seulement un livre répertoriant tous les mariages goûteux existait ….

Oh oh oh mais il existe, on dit merci Julie !

Ce livre n’est donc pas à proprement parler un livre de cuisine puisqu’il ne contient que peu de recettes. C’est plutôt un guide pour tous les jours qui se doit de traîner sur votre plan de travail.

Julie consacre une double page à chaque ingrédient qu’ele relie avec 8 catégories d’autres ingrédients : épices, herbes et condiments, légumes, fruits frais, fruits secs, fromage et produits laitiers, viandes, poissons, autres.

le livre est très clair, aéré et la présentation très agréable.

Bien sûr, tous les ingrédients du monde ne sont pas présents mais pour l’instant j’ai trouvé tout ceux que je voulais.

Un exemple : le saumon frais

  • épices, herbes et condiments : piment d’espelette, oseille, coriandre, graine de fenouil, gingembre, estragon, aneth
  • légumes : tomates, radis, radis noir, pomme de terre, petits pois, fève, fenouil, épinard, cresson, chou, celeri rave, céleri branche, bette
  • fruits secs : pistache
  • produits laitiers : crème
  • viande : lard, jambon fumé
  • fruits frais : citron, citron vert, mangue
  • poisson : calamar, caviar
  • autres : sucre, raifort, lait de coco, oeuf

Ce livre sera d’une grande aide notamment pendant le régime pour éviter la lassitude.

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Une autre collection de livres de cuisine que j’aime particulièrement : craquez pour de Mango éditions.

J’aime le format original (allongé), les thèmes sympas (noix de coco, surimi, tartares…), les couleurs joyeuses, et le prix (10 euros, bon un chouia moins cher et c’était parfait).

Vous avez beau faire, j’aime beaucoup les petits (donc pas chers) livres de cuisine qui choisissent un thème et le décline à l’infini.

Aujourd’hui je craque donc pour les moelleux salés et sucrés. J’en ai testé plusieurs autant salés que sucrés et les ai tous apprécié.

    

Ca n’est pas la révolution en cuisine bien sûr mais c’est facile, varié et rapide. En plus ça permet de s’amuser avec les formes en utilisant différents gadgets genre cercles de cuisson, moules silicone etc…

Ils ne nécessitent pas non plus d’ingrédients bizarroïdes, se préparent en 10 minutes et ça pour la cuisine au quotidien c’est important !

Un de mes moelleux salés préférés est celui du mercredi à base de jambon, gruyère et kiri. Rajoutez du beurre, des oeufs, de la farine, du lait et vous aurez la liste totale des ingrédients. Vous voyez que du basique ! je vous conseille toutefois de bien les assaisonner en rajoutant par exemple une épice que vous appréciez. (vous pouvez aussi utiliser une épice que vous n’aimez pas hein mais bon …)

Je ne vous copie pas la recette puisqu’elle n’est pas de moi mais vous pouvez toujours aller regarder sur le site de l’auteur

Je vous les conseille !

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Bon on ne va pas se voiler la face, je suis une cookbook addict…. Et je n’essaie même pas de me soigner… Et il y a certaines collections qui me font vraiment craquer.

La collection « grain de sel » de tana que j’affectionne particulièrement. Mais aussi les coffret « cook’in box » des éditions marabout.

Ces coffrets sont composés d’un petit livre et des accessoires INDISPENSABLES qui vont avec.

Par exemple, le coffret moelleux et coeurs coulants avec 4 cercles, le coffret muffins avec des cup en silicone etc… Ces coffrets sont vendus à un prix abordable (entre 15 et 25 euros maximum).

J’ai craqué pour presque tous les coffrets …

Pas tous en même temps hein mais petit à petit et j’avoue que quand j’en vois un nouveau dans mon hyper (car oui mon hyper a l’audace de les vendre  : comment voulez-vous que je m’en sorte ! ), je l’achète sans même me poser la question (OU je le repose en me disant que je dois être raisonnable… et je retourne au magasin le lendemain ou le commande le soir-même sur amazon).

Pour l’instant, j’ai réussi à résister au coffret crèmes brulées (il contient des coupelles et un chalumeau de cuisine or j’en avais acheté un quelques jours avant) et celui des verrines (bon là l’accessoire c’est juste des verrines toutes bêtes, j’ai déjà!).

Ma dernière acquisition : MY BENTO BOX de Laure Kié.

Son livre sur les bentos est reconnu comme étant une référence (je le sais, je l’avais déjà…) alors forcément quand ils sortent un coffret avec carrément un bento dedans…

Il coûte 20 euros et sincèrement il vaut le coup je trouve.

Bon donc d’abord il y a le livre mais aussi 18 accessoires !

En fait il y a même plus de 18 accessoires car plus de flacons et plus de pics qu’annoncés sur la boite.

Le coffret contient donc :

  • le livre
  • le bento : petit, gris, un peu tristoune mais classe quand même avec la touche de rouge
  • un moule à oeufs rouge (indispensable vous en conviendrez!)
  • 5 flacons pour sauce en forme de poisson (classique)
  • 3 flacons en forme de canard (trop mimi)
  • 10 piques (euh pas top , mais bon…)
  • une cuillère,une fourchette, avec un coeur roooooo
  • un moule à sushis (je l’avais pas celui-là!)
  • un emporte pièce étoile
  • l’élastique pour le bento

Et bien moi je dis : trop chouette ce coffret !

(merci mon amoureux)

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Hello,

Attention, livre INDISPENSABLE !

C’est le premier livre de la collection « grain de sel » que j’ai acheté. Trouvé sur amazon complètement par hasard, je l’avais commandé sans crainte rapport au prix (11euros). Depuis il est dans un état pitoyable tellement il a servi !

Tous les classiques US y sont : hamburger, cupcake, pancake, donuts, cake à la citrouille, Mc and cheese, pain de mais. Les recettes sont fiables et délicieuses. C’est le livre dont j’ai essayé le plus de recettes.

En bonus un petit descriptif des ingrédients US, une journée type de famille américaine et des recettes fusion de la cuisine US et des classiques francais.

La vilaine Framboiz qui a écrit ce livre avait un blog qui a disparu …

bonne lecture !

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Hello,

J’inaugure la catégorie « livres de cuisine » avec un de mes chouchoux. J’aime tout dans ce livre !

Ce livre appartient à la collection « grain de sel » des Editions Tana qui est une collection très sympa, des thématiques interessantes, un format idéal et un prix abordable (11euros).

Celui-ci est le deuxième que j’ai acheté dans cette collection et un de mes préférés.

Son concept : des douceurs avec moins de sucre , moins de beurre et plus de bonheur ! (génial non?)

Toutes les recettes sont tentantes, accessibles (sans ingrédients introuvables), bonnes et GOURMANDES ! Avec en prime des astuces minceur (comme remplacer le beurre par de la compote).

J’ai réalisé plusieurs des recettes de ce petit bijou (ça déjà c’est pas mal hein , qui n’a pas de livre de cuisine dont il n’a fait aucune recette?), jamais été décue (et ça c’est carrément rare!). Certaines recettes sont mêmes devenus des classiques comme le gâteau renversé aux bananes caramélisées (plutôt tentant non pour un gâteau « light »).

Pour ne rien gâcher, l’auteur de cet opus a un blog qu’elle a eu la gentillesse de recommencer à alimenter :) . Je vous conseille d’aller le visiter au plus vite : http://cookbookaddict.blogspot.com/.

Avec un nom pareil (traduction pour les non anglophones « accro aux livres de cuisine ») j’étais prédestinée à tomber sur ce blog !!

bonne lecture !

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Hello !

Autant ma sœur est accro au chocolat ( quoi? Oui moi aussi grrr) autant moi je suis accro à tout ce qui touche à la cuisine et en particulier les livres.
J’inaugure donc la catégorie « livres de cuisine ». Si possible avec ceux qu’on achète et dont on se sert!!!

La photo est moche car prise mon iphone, désolée. Elle ne représente que 2 étages de mon meuble à livres qui en compte 4…

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