Articles avec le tag ‘arôme’

J’ai enfin acheté de l’arôme beurre sur les bons conseils de ma copine Lolie.

Je tente donc aujourd’hui la brioche Dukan sans son mais avec maïzena quand même. (oui oui et bâtons de chocolat bin oui)

J’ai trouvé la recette sur le blog de Piout et ne l’ai pas du tout modifié (sauf peut-être que mes cuillères à soupe sont généreuses).

Ingrédients :

  • 5 c à soupe de fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 5 c à soupe d’édulcorant
  • 2 c à soupe de maïzena
  • 10 gouttes d’arôme beurre
  • 5 gouttes d’arôme banane (Piout dit vanille mais moi j’aime la banane)

Marche à suivre :

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Mélanger les autres ingrédients. Incorporer les blancs à la préparation DELICATEMENT. Pour cela il suffit de mettre un peu des blancs dans la préparation et de bien mélanger pour assouplir le tout. Ensuite on peut incorporer les reste des blancs très délicatement c’est à dire en soulevant la masse à la maryse.

Verser dans un moule à cake de petite taille (moi en silicone) (ah oui c’est là que vous pouvez mettre des bâtons de chocolat).

Faire cuire 10 min à 200° puis 25min à 165°. Laisser refroidir dans le four. Mais pas d’illusion, elle s’effondrera…

Verdic :

On ne s’attend pas à une vraie brioche hein mais c’est une sacrée bonne surprise. Elle reste assez « humide » et c’est sympa. C’est très bon ! Je referai !


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J’ai trouvé dans mon hyper (cora) de la bûche de chèvre allégée. Vous pensez bien que je n’ai pas resisté.(j’ai même pas essayé !)

La différence avec la version non light se joue au niveau des lipides qui sont moitié moins nombreux dans la version allégée. Pour les protéines et les glucides c’est kif-kif

Voici donc de petits toasts au chèvre chaud avec un  pointe de miel et tout ça version Dukan !

Ingrédients :

  • 1 oeuf  ( j’ai mis que le blanc cette fois et j’ai trouvé la galette moins bien)
  • 1 bonne grosse cuillère à soupe de fromage blanc 0%
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • arôme miel
  • 1/2 bûche de chèvre allégée

Marche à suivre :

Réaliser un appareil à galette salée (sons + oeuf+ fromage blanc, on mélange tout) et y ajouter une touche d’arôme miel. Faire cuire dans des petites empreintes à tartelettes (ça m’a fait 6 tartelettes) d’un moule en silicone 3 minutes au micro-onde. Démouler les tartelettes les placer dans un plat à four et les recouvrir d’un rondelle de fromage de chèvre. Mettre au four, programme grill et surveiller jusqu’à ce que le chèvre soit doré.

Verdict :

Miam ! Et ça fait carrément illusion pour l’apéro ou une entrée.


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Ma collègue ne jure que par ces muffins. Il fallait donc que je les teste. La recette est issue du bouquin.

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 4 c à soupe de son de blé
  • 8 c à soupe de son d’avoine (donc la dose pour 4 jours ou 4 personnes)
  • 4 c à soupe de fromage blanc (O% mais est-il necessaire de le préciser?)
  • 1/2 cuillère à café d’hermesetas
  • arôme au choix (j’ai choisi des épices à pain d’épice et de l’arôme miel)

J’ai fait avec la moitié des ingrédients. J’ai obtenu 4,5 muffins. Pour deux jours donc ou deux personnes.

   

Comme vous pouvez le remarquer j’ai un peu customisé mes muffins. Des bâtons de chocolat coupés en morceaux ( deux bâtons, franchement ça va pas jouer sur ma perte de poids par contre ça va me faire grand plaisir!) et du colorant en poudre or sur le dessus.

Marche à suivre :

On préchauffe le four à 180°.

On monte les blancs en neige.

On mélange les autres ingrédients puis on y incorpore les blancs en neige.

On enfourne pour 20 minutes.

Verdict :

   

Bon, j’ai enfin testé ces muffins ! Ils ont l’avantage de ne contenir aucun toléré et de faire consommer la dose de son. Dégustés encore tiède ils étaient même très bons !

Merci ma collègue !!


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J’en utilisais avant de me mettre au régime mais depuis ils sont carrément devenus indispensables !

Je les ai toujours acheté au même endroit à savoir sur le meilleur du chef ( prix comme partout, choix infini et livraison rapide).

J’en ai maintenant une bonne petite collection car nous avons fait une commande commune avec des collègues. Les flacons sont gros quand même donc on se partage les parfums et du coup on en prend plus ! (eh eh malignes les instit!)

  • banane : mon préféré, indispensable
  • fruits de la passion: en vrai j’adore, en arôme c’est bof bof
  • pâte à tartiner : vous pensez au nutella hein ? bin non ! mais c’est pas mauvais
  • rose : pour les maracons ispahan de pierre Hermé notamment, faut aimer et ça tombe bien j’aime ! (mon homme m’a sorti que ça avait le goût de savon mais bon …)
  • muguet : j’aime le muguet , c’est ma fleur préférée alors j’ai aussi l’arôme ! na !
  • calisson : décue, ça a l’odeur de l’amande (c’est logique pour des calissons vous me direz mais je voulais plutôt le goût du melon et non sur le coup ça m’a pas semblé plus logique de prendre melon…)
  • praliné : j’en ai parfumé du fromage blanc agarisé (recette à venir le 07) et c’était pas mal
  • chocolat au lait : un peu comme le praliné, c’est bon mais ça donne pas non plus l’impression de manger du chocolat (dans du fromage blanc en tous cas, j’ai pas essayé encore dans des gâteaux)
  • crumble : décevant
  • tarte citron meringuée : j’ai testé dans des yaourts mais l’arôme est hyper fort et j’ai du forcer la dose, c’était immangeable…
  • fraise malabar : très bon celui la en particulier dans du fromage blanc
  • noix de coco : certainement le plus parfumé et le plus goûteux
  • pistache : j’aime la pistache, j’aime l’arôme, il est nikel
  • miel : ah la bonne odeur (assez puissante même) du miel, question goût dans des yaourts c’était bien bon
  • caramel : une bone odeur aussi et le goût satisfaisant (toujours dans des yaourts)

QUOI ???? Y’a que du sucré ???!!! bin oui au régime on se console comme on peut !

Je lorgne sur le chèvre et le beurre fondu maintenant : vous voyez pas que du sucré mauvaises langues !!!

en bonus : une gourmandise pour le soir : un bol de lait chaud avec quelques gouttes d’arôme coco mmmmmm


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Avant Dukan j’avais pris l’habitude de faire des yaourts. D’autant que j’avais enfin trouvé une recette parfaite pour moi c’est à dire qui me donnait des yaourts bien fermes (mon secret ? le lait de soja et non de vache, vachement secret hein?!).

Mais j’avais le pressentiment que Dukan n’aimerait pas que je mette du vrai sucre etc…

J’ai donc tenté des yaourts 100% allégés selon la recette qui suit :

  • un litre de lait écrémé
  • un sachet de ferments lactiques alsa (c’est nouveau, je voulais absolument tester, c’est génail car du coup plus besoin de yaourt nature!)
  • de l’édulcorant
  • des arômes
  • du lait écrémé en poudre

J’ai mis dans chaque pot une bonne cuillère (à café) d’édulcorant, une encore plus grosse cuillère (à soupe!) de lait écrémé en poudre (j’aime les yaourts fermes donc bon …), quelques gouttes d’arômes (differents pour chaque pot).

J’ai ensuite mélangé le sachet de ferment avec mon litre de lait puis versé dans les pots. J’ai mis les couvercles bien que Alsa dise de ne pas les mettre car sinon les arômes se seraient mélangés et c’est pas le but (sinon autant mettre une goutte de chaque aôme dans les pots!).

Parce que j’aime bien rire,  je n’ai pas noté les arômes utilisés : on verra si j’arrive à les reconnaitre oh oh oh ! (en l’occurence j’ai dviné tout de suite l’arôme tarte au citron, trop dosé le yaourt s’est révélé inmangeable…)

Et c’est parti pour 10 heures de yaourtière !

(fermée et branchée la yaourtière sinon ça marche moins bien)

Verdict :

Du fait de l’utilisation de lait écrémé, je n’étais vraiment pas sûre du résultat et …Et bien c’est une réussite. Ils sont moins fermes que ceux au lait de soja et lait entier mais ils sont plutôt fermes quand même et pas du tout acides et surtout light !

Je suis très contente qu’alsa ait pensé à sortir ce genre de produits car ça va faciliter la vie!


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