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Articles avec le tag ‘boeuf’

Bento simpliste

  • du boeuf aux oignons, baby carottes, tomates cerises
  • du melon
  • du fromage blanc / fraises

Rapide, efficace bourratif. Tout ce que je demandais à mon bento de ce soir.

Oh le méchant qui essaie de me piquer mon bento !!!


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Bento carnivore (dukan)

Un bento pas très photogénique mais savoureux.

Oui je suis consciente que ce pov singe n’améliore pas vraiment la photogénie de la photo mdr
  • dés de viande de boeuf juste cuits à la pancha et salées (un reste de pierrade quoi…)
  • panais confis (il faut que je vous en parle de ça c’est trop trop bon!)
  • omelette roulée au fromage fondu (pour dukan prendre un fromage allégé)
  • dans la petite boite jaune des cranberries séchées

C’était délicieux surtout gràce à la qualité de la viande (merci maman).

Il me semble que ce genre d’omelette est une spécialité japonnaise (bon peut être pas avec du fromage fondu), il faut que je me renseigne car c’est bien pratique, savoureux et protéiné.

Un bento quotidien donc pas forcément kawai etc… mais un bento de la vraie vie ^^


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Boulettes de boeuf Dukan

3 minutes de préparation top chrono, 15 minutes de cuisson presque sans surveillance.

C’est déjà un bon point non?

Ingrédients :

  • du boeuf hâché (400g à peu près)
  • ail séché
  • champignons de paris (1 grosse poignée)
  • 1 oeuf
  • tomacoulis

Marche à suivre :

Eplucher et mixer rapidement les champignons de paris. Les mélanger au boeuf hâché. Ajouter l’ail.

Former les boulettes. Casser l’oeuf et y tremper les boulettes.
Mettre à cuire dans une poèle chaude. 5 minutes après le début de cuisson rajouter le tomacoulis et laisser cuire 1O minutes. On peut ajouter quelques champignons aussi.

C’est prêt !

Verdict :

J’avais une bonne viande à disposition mais malheureusement les champignons n’étaient pas top. En gros ça manquait de goût donc.  L’idée est bonne mais la prochaine fois je rajouterai des épices pour rajouter un peu de piquant.


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Bento Dukan du vendredi : j’ai pas fait les courses et ça se voit

la flemme… Pas fait les courses… Bento minimaliste…

Photos prises à l’iphone histoire que ce soit la totale…

  • du pain de viande et cornichons
  • deux morceaux de camembert light
  • fromage blanc 0% et 1/2 muffin aux sons et chocolat

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Pain de viande Dukan

Une façon une peu différente de manger du boeuf haché.

Je vous mets des photos dans les moules pour que vous vous rendiez compte de la taille (assez petite donc)
J’ai aussi enlevé le jus de cuisson qui stagnait au dessu avant de prendre la photo.

Ingrédients :

  • 150g de boeuf haché
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 1 c à soupe de tomate (concentré, morceaux ce que vous avez quoi …)
  • 1/2 boule de mozzarella light (il m’en restait alors pourquoi pas)

Marche à suivre :

Mélanger tous les ingrédients (en ayant épluché et coupé en petits morceaux ail et oignon).

Mettre dans deux petits moules silicone au four 20min à 180°.

Verdict :

C’est bon, ça change et c’est pratique pour un bento par exemple.


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Boulettes de viande à la mozzarella Dukan

Alors en gros, toute la recette est dans le titre… Des boulettes de viande hachées de boeuf  customisées à la mozzarella.

les boulettes cuites

Ingrédients :

  • 3 steacks hachés (ici du 5%)
  • 1 boule de mozza LIGHT of course
  • épices de votre choix (moi j’ai mis un mélange anglais à base de citron et d’épices italiennes tuscan herd and lemon mill pour être précise)

Marche à suivre :

Couper la boule de mozza en petits dés. Malaxer la viande et y ajouter les dés de mozza et les épices. Faire cuire à la poële, à feu doux et sans matière grasse of course.

Verdict :

Prochaine fois, je ne mettrai que deux steacks hachés pour encore mieux sentir la mozza. j’ai regretté aussi de ne pas les faire cuire dans de la pulpe de tomate, du coup la prochaine fois c’est ce que je ferai ! j’en ai aussi un peu marre des steacks à 5%, je sens que je vais bientôt passer au 10%.


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Steacks hachés surprise Dukan

Une recette 100% Dukan : ça faisait longtemps !!!

Ingrédients :

  • une barquette de hachis (de boeuf ici)
  • de l’ail (une bonne grosse gousse)
  • 2 carrés bridelight
  • Un mélange d’épices Ducrocq ( fines herbes en grand bocal)
  • un peu de gruyère râpé light

Marche à suivre :

Couper l’ail en petits morceaux (avec cette accessoire magique).

Mélanger le hachis, l’ail et le mélange d’épices. Le diviser en boules de taille égale et applatissez-les. J’en ai fait 4 moi. Ecrasez un bridelight sur deux boules (applaties donc les boules) et recouvrez avec les deux boules restantes (toujours applaties, on suit un peu merci ;) ). Le principe c’est de cacher le bridelight (d’où la surprise).

Faire cuire. j’ai recouvert d’une peu de gruyère râpé.

Verdict :

Bon et déculpabilisant puisque 100% autorisé ! Faites les un peu moins épais que moi par contre. le bridelight fera encore plus son effet.

J’ai pas tout mangé en une seule fois hein !

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Tomates farcies au chèvre Dukan

La recette des tomates farcies de ma maman qui sont donc très très bonnes.

Ingrédients :

  • une barquette de hachis de boeuf bolognaise
  • une fromage de chèvre frais type ptit billy
  • 2 gousses d’ail (j’aime l’ail !)
  • épices ou herbes de votre choix (ma mère met du persil mais moi j’aime pas le persil)
  • des tomates (plus elles sont petites plus il en faut oh oh)

Marche à suivre :

Mélanger le hachis avec le chèvre, l’ail, les épices, les herbes.

Couper les têtes des tomates et les évider. les farcir du mélange viande-chèvre.

Mettre les tomates dans un plat avec la pulpe de tomates dans le fond.

Mettre au four à 180° pendant 30 à 45 min (ça dépend de la taille des tomates)

Verdict :

Très très bonnes. Le chèvre apporte un petit goût tout à fait appréciable. Ca change des tomates farcies toutes simples. Le chèvre n’est pas autorisé par Dukan mais tout le reste si alors ça ira ! (à reserver en fin de régime, évitez les écarts si vous en êtes au début).


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Boeuf aux oignons dukan

Un régal (mais bon je suis une carnivore née moi)

   

Ingrédients :

  • du boeuf (quantité et morceau au choix)
  • des oignons surgelés (une bonne grosse poignée)
  • un quart de marmite de bouillon

Marche à suivre :

Faire cuire le boeuf à la pöele selon vos goûts, le couper en petites lamelles.

Faire fondre le quart de marmite de bouillon dans de l’eau (toujours à la pöele), y verser les oignons et laisser fondre à feu doux. (faut pas que ça crame hein!).

Dresser les oignons dansune assiette et déposer par dessus les lamelles de boeuf (qui sont maintenant tièdes)

Verdict :

Trop trop bon. Bien sûr c’est gràce à la qualité de la viande mais les oignons sont délicieux aussi préparés comme ça. Le boeuf tiède et les oignons bien chauds offrent un contraste intéressant. Quoique le même plat le lendemain froid est aussi un vrai régal.


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Steack tartare Dukan

J’adore le steack tartare. Sans doute parce que mon papa fait le meilleur. Quand je vais j’allais au resto, 9 fois sur 10 je prenais ça.

   

Et vous avez quoi? Le steack tartare ça colle tout à fait avec Dukan ! Chic ! (le chocolat en tartare ça marche aussi ? non pffff)

Alors quand je suis allée à la boucherie et que ma moman m’a fait pensé au steack tartare j’ai foncé sur l’occaz… Surtout quand le boucher dit « ne vous inquiètez pas pauvre malheureuse au régime ma machine ne supporte ni le gras ni les nerfs ».

Son hachis était d’une telle beauté (non franchement il était trop beau), que je l’ai agrémenté au minimum pour bien garder le goût et c’était juste sublime.

Ingrédients :

  • 200g de hachis de votre boucher (venant d’un supermarché je doute qu’on obtienne le même résultat)
  • 2 jaunes d’oeufs (un seul peu suffire je pense mais deux c’était bien)
  • de l’estragon ( on n’oublie pas que j’aime l’estragon)
  • 1 petite gousse d’ail hachée

Marche à suivre :

On prend tout et on mélange. On goûte au fur et à mesure histoire de rectifier l’assaisonnement.

Verdict :

Sublime, juste sublime mais ça tient beaucoup à la qualité de la viande forcément.

Ca n’est bien sûr pas un vrai steack tartare (pas de beurre, pas de sauce etc…) mais c’est un steack tartare à la mode Dukan qui m’a comblé !


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