Articles avec le tag ‘chocolat’

Si tu n’es pas Émilie tu as quand même le droit de lire cette recette.

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Tu aimes les cookies ? Tu aimes les brownies ? Tu aimeras doublement le browkie qui est donc le mélange d’un brownie ( en bas) et d’un cooki géant ( en haut).
et ce qui ne gâche rien c’est que la recette est très simple.

Pour le brownie :
-125g de chocolat noir
-2 œufs
-125g de sucre
-75g de beurre
-75g de farine
-50g de noix concassées de votre choix
-50g de cranberries ( pas obligé vous êtes liiiiiiibres mais ça apporte un peu de peps)

Faire fondre le chocolat avec le beurre ( bain marié ou micro-onde), ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter un par un les œufs puis la farine puis les noix et cranberries. Entre chaque ajout touiller comme il faut évidement.
Verser dans le moule et attendre.

Préchauffer le four à 180°.

Pour le cookie :
-165g de farine
-1 cc de levure
-135g de sucre roux
-120g de beurre mou
-1 œuf
-100g de pépites de chocolat

Mélanger le beurre et le sucre dans votre batteur. Ajouter l’oeuf. Mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Ajouter les pépites et mélanger. ( oui on mélange beaucoup dans cette recette)

Alors la on s’amuse un peu car il s’agit de repartir la pâte à brownie et pâte à cookie. Cette dernière ne devrait pas être facilement manipulable alors on fait à la guerre comme à la guerre et on s’en met plein des doigts.
Moi ça a donné ça :

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Enfourner 30 minutes. Il me semble que j’ai laissé plus longtemps mais j’en avais 3 en même temps dans le four. Donc on va dire qu’à partir de 20 min il vaut mieux vérifier.

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Laisser refroidir puis démouler.
On obtient ça :

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J’ai choisi de découper mes browkies en petites parts ( carrés et fleurs) afin que tout le monde puisse se resservir au cas où et aussi car il me fallait beaucoup de parts ;)
Il me semble que tout le monde a aimé :)

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Atttention recette à ne pas louper !!!

Une recette que je tiens du magnifique blog : Amuses Bouche

Je l’ai déjà faite plusieurs fois et c’est toujours un délice.

Vous aurez du rab avec ces proportions… Rooo trop bête ;)

Photo d’une tartelette un peu moins bien fignolée (bin oui y’ du rab je vous disais) car la grande  tarte était pour quelqu’un et j’ai oublié de la prendre en photo ;)

Ingrédients pour la pâte :

  • 240 g de farine
  • 90g de sucre
  • 150g de beurre
  • 30g de poudre d’amande
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

  • 250g de chocolat
  • 180ml de crème liquide
  • 60 ml de nectar de banane
  • 4-5 bananes

Marche à suivre pour la pâte :

Mélanger dans le bol de votre kitchenaid chéri le sucre, la farine, la poudre d’amande, la pincée de sel, le sucre vanillé.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. mélanger avec le fouet en forme de K pour obtenir une espèce de sable.

Changer le fouet et mettre le crochet pétrisseur puis ajouter le jaune d’oeuf. Pétrir pour obtenir une pâte. J’ai du à chaque fois rajouter un peu d’eau.

Mettre au frais (couvert) pendant une heure.

Etaler ensuite la boule de pâte et la mettre dans votre moule/cercle à tarte. Bon là moi je suis pas douée donc je ne vous donne pas de conseils, moi je fais ciomme je peux.

Bien la piquer à la fourchette. La recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et couvrir de fruits secs.(oui oui la cuisson à blanc se profile)

Remettre au frais 30 min puis faire cuire 15 min à 180°. 15 minutes c’est parfois pas suffisant, comptez plutôt 20.

Laisser refroirdir avant de démouler et de garnir.

Marche à suivre pour la garniture :

A commencer une fois le fond de tarte refroidi.

Couper le chocolat en tous petits morceaux. Y ajouter le nectar de banane.

Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat en 3 fois.

Bien lisser.

A ce moment là vous avez deux options. Garnir le fond de tarte de rondelles de banane puis couvrir de ganache. Ou garnir la tarte de ganache, attendre que ça prenne et faire caraméliser des rondelles de bananes que vous poserez harmonieusement.

Cette fois-ci, j’ai opté pour les bananes surprise ;)

Verdict :

Trop trop miam ! Elle est hyper facile à faire et c’est toujours un délice ! Une valeur sûre.


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Une recette très facile, rapide, délicieuse et presque parfaite…

Pourquoi presque ? Parce qu’il faudra attendre 10heures avant de la goûter.

Cette recette vient de l’excellent blog « beau à la louche » , courrez-y mais c’est à vos risques et périls … Loukoum est trop douée et ses post sont toujours très tentants.

Ingrédients :

  • 250g de chocolat dessert
  • 200g de lait concentré sucré
  • 1 c à soupe d’extrait de vanille
  • 100g de noix de pécan

Marche à suivre :

Faire dorer les noix de pécan 15 minutes à 170°.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois bien fondu y incorporer hors du feu le lait concentré sucré. Bien incorporer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. (j’ai tout mis au kitchenaid avec le batteur plat vitesse minimum et ça roule)

Ajouter l’extrait de vanille.

Concasser les noix et les ajouter au mélange.

Loukoum insiste sur le fait qu’il faut bien respecter l’ordre d’incorporation des ingrédients.

Etaler le mélange sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé. Loukoum prescrit une épaisseur de 1cm, moi j’ai fait moins.

Couvrir et mettre au frigo 10 heures (oui c’est ça le plus dur attendre 10heures…)

Couper ensuite en carrés (avec une roulette à pizza c’est trop facile)

Vous pouvez les garder au froid ou à température ambiante, c’est délicieux dans les deux cas !

Verdict :

Une recette ultra facile ! Il suffit selon Loukoum de bien respecter l’ordre de la recette. Et c’est miaaaaammmmm!

Voici une très très bonne idée pour le fêtes, à customiser genre avec des graines de sésame et des cranberries aussi …


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Ceci n’est pas une recette Dukan, ceci est un piège à élèves

Gnnéééé ???

Bin oui j’aime faire de la patisserie mais vaudrait mieux pas que je la mange alors je les apporte à mes chers élèves et me livre à un honteux chantage : tu as droit à un morceau si tu calcules le prix … (non j’ai pas honte je suis même presque fière de moi et je parviens parfaitement à justifier ça pédagogiquement parlant… si si vsp, maths et anglais rien que ça !)

Cette recette est tirée de ce bouquin :

que j’avais trouvé sur je sais plus quel site à 5€ yeah!

Ingrédients :

  • 125g de beurre
  • 100 de sucre en poudre (pas tout mis car j’ai utilisé du lait concentré sucré)
  • 150 de farine
  • 25g de semoule blé fine
  • 2 c à soupe de golden syrup (j’ai mis du glugose liquide)
  • 200g de lait concentré non sucré (j’ai mis 250 de lait concentre sucré)
  • 200 g de chocolat noir

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 150°. Mélanger 125g de beurre, 50g de sucre, 150g de farine et 25g de semoule blé fine. Etaler ce mélange dans un cadre à patisserie posé sur une feuille de cuisson elle-même posée sur une plaque (ou un moule) sur une épaisseur de 2cm. Mettre au four 40 min.

Chauffer le lait concentré, les 100g de sucre et le golgen syrup (donc moi lait concentré sucre + glucose) sur feu doux en remuant. On doit obtenir un espèce de caramel. Moi j’ai pas obtenu de caramel mais ça été quand même !

Verser sur le biscuit. (toujours dans le cadre)

Quand ça a pris, faire fondre le chocolat et verser sur le biscuit.

Mettre au frais pour que ça prenne.

Couper en petites parts.

Photocopier en 20 ex la recette et préparer l’énoncé du problème que les élèves auront à résoudre !

Verdict :

Il parait que c’était bon ! Et ils ont bien tout fait leur travail.


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Soyons claire (hum hum) un gâteau light pour moi c’est pas un vrai gâteau!

Mais bon Dukan est là pour encore un moment et comme j’étais frustrée de pas perdre de poids depuis quelques jours, j’ai eu besoin de chocolat… raisonnable.

Pour être honnête ce gateau (piqué ici), à la vue de ses ingrédients est plutôt bon !

Ingrédients : (j’en ai fait un petit, pour un de taille normale, doublez les proportions)

  • 50g de fromage blanc 0%
  • 125g de chocolat dessert (j’ai pris nestlé au lait)
  • 2 oeufs
  • 7 g de maîzena
  • 17 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Vous conviendrez que ces ingrédients sont presque dukaniens.

Marche à suivre :

On fait fondre le chocolat au bain-marie tout doucement.

On sépare les blancs des jaunes.

On blanchit les jaunes avec le sucre, et on ajoute ensuite la maîzena et le chocolat fondu mais refroidi.

On bat les blancs en neige.

On incorpore les blancs délicatement à la préparation précédente.

On met tout ça dans un petit moule qu’on évite de beurrer histoire d’éviter absolument le gras inutile (j’ai donc pas mis de beurre et mon gateau s’est bien démoulé).

On met à cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes (je dirai un peu moins car moi après 20 minutes c’était bien cuit).

Verdict :

J’ai servi ce gateau avec de la crème chantilly allégée of course. C’était une bonne idée car tout seul, le gateau était un peu sec.

Alors ça n’est pas le meilleur gâteau chocolat du monde mais il est light et pas mal ! On se régale sans mauvaise conscience quoi (après presque 3 mois de régime je me régale avec tout mdr) et c’est reparti de plus belle pour le régime !


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MA recette fétiche de mousse au chocolat (incompatible Dukan hein ne rêvons pas).

ingrédients :

  • 200g de chocolat (à pâtisser)
  • 100g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 6 C à soupe de crème fraîche
  • 5 oeufs

On fait fondre le chocolat au bain marie. Attention le bol contenant le chocolat ne doit pas toucher l’eau et l’eau ne doit pas bouillir. Il faut être délicat avec le chocolat hein !

Dans un bol on fouette le sucre avec les jaunes d’oeufs.

Une fois que le chocolat est fondu et refroidi, on le mélange avec les oeufs et on ajoute la crème fraîche.

Pendant ce temps on fait monter les blancs en neige ferme.

On mélange ensuite délicatement le chocolat aux blancs en neige.

Alors là c’est au choix, soit vous mettez tous les blancs d’oeufs si vous voulez une mousse légère, légère soit vous en mettez un peu moins. Sur la photo j’ai mis 4 blancs d’oeufs.

   

J’aime beaucoup cette mousse car elle a une certaine texture. Ca n’est pas la mousse dans le genre nuage. C’est une mousse qui se tient. C’est pas une mousse de fillette ça !! Et c’est délicieux !


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La vie est faite de hasards. L’envie me titillait de faire des croissants depuis que j’avais assisté à un cours sur la pâte feuillettée. Et en lisant le dernier « elle à table » je découvre une recette illustrée (de croissant donc) de Christophe Felder.

Quel rapport avec un marbré choco-vanille me direz-vous ? Et puis les croissants ont été une telle réussite que je me suis prise de passion pour ce pâtissier. (je le connaissais mais je n’ai aucun de ses bouquins c’est dire s’il m’interessait avant ça …)

J’ai donc tenté cette recette trouvée dans le numéro 69 de « elle à table ».

ingrédients :

  • 90 g de beurre  (Le beurre n’est pas fondu donc je l’ai coupé en tous petits morceaux)
  • 1 gros oeuf
  • 190 g de sucre semoule
  • 2 c à café de vanille liquide
  • 1c à soupe de cacao (j’ai mis du amer)
  • 1 pincée de sel
  • 12 cl de crème liquide
  • 140 g de farine
  • 1 c à café rase de levure chimique

On préchauffe le four à 180°.

On met tout (sauf la vanille et le chocolat of course) dans un robot et on mixe (où on mélange selon qu’on utilise un robot batteur ou un mixer) jusqu’à ce que la pâte soit lisse.. On sépare ensuite la pâte en deux. Dans l’une on met le cacao, dans l’autre la vanille.

On enfourne dans le four à 160° (oui c’est pas la même température, je sais pas si c’est une faute de frappe mais j’ai tout fait comme c’était écrit). Et on fait cuire 40min (enfin comme d’hab on vérifie  car ça change beaucoup selon les fours).

Temps d’exécution : 10 min vaisselle comprise (enfin presque !)

Verdict :

Toujours trop impatiente,  j’ai essayé de démouler trop tôt le gateau (traduction ça s’est tranformé en gateau en miettes ;) . Alors … j’en ai refais un pour qu’il soit présentable ici (et ça ne sera pas perdu !).

En miettes ou en cake, ce marbré est trop rapide, trop bon.

Felder est en passe de devenir mon nouveau chouchou !


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Dimanche soir, la semaine dernière, je surfais sur mes blogs culinaires préférés et je tombe sur une petite recette de biscuits sur le site « c’est moi qui l’ai fait ».

Ni une ni deux, l’envie de les faire me prend (d’autant qu’on attendait de la visite le lendemain). Il a juste fallu que je sorte le beurre du frigo et que je patiente un peu qu’il ramolisse.

La recette est hyper rapide, hyper facile et les biscuits sont délicieux ! Je vous fait un copier coller de la recette du site.

ingrédients :

  • 150g de farine
  • 100g de beurre demi-sel mou coupé en morceaux
  • de sucre roux
  • 2 c à soupe de lait
  • 50 g de pépites de chocolat (j’ai acheté des batons de chocolat qui servent à faire les petis pains au chocolat et c’est de ça dont je me sers quand il me faut des pépites)

Marche à suivre :

Pascale est un peu plus méticuleuse dans sa recette, moi je me suis contentée de tout mélanger dans le bol du batteur. ( les pépites à la fin hein je ne suis pas non plus une brute!)

Rouler la pâte obtenue en un boudin, l’emballer de papier film et le mettre au frigo le temps que vous aurez le courage d’attendre qu’il durcisse un peu. Pensez à préchauffer votre four à 165°.

Couper ensuite ce boudin en tranches de 1cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque (ou une toile comme moi) qui va au four.

Enfournez, Pascale dit 10 minutes moi ça a plutôt été 15 minutes. Il faut que le bord des biscuits soient dorés.

DELICIEUX!!


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J’avais jamais acheté de tofu soyeux… Enfin si j’en avait acheté une fois en angleterre mais brrr c’était du tofu hein et donc je l’ai laissé se périmer tranquillement.

Puis j’ai commencé le régime Duakn et je suis donc à l’affût de toutes les ingrédients compatibles et le tofu en fait partie.

Je tente donc la crème au chocolat et au tofu soyeux. Il faut qu’il soit soyeux le tofu sinon ça ne marchera pas.

Le mien, que j’ai payé deux euros et quelques, ressemble à ça (c’est exactement le même que celui que j’avais acheté en angleterre d’ailleurs).

C’est parti pour une tite recette !

ingrédients :

  • 100g de tofu soyeux (oui j’insiste , déformation professionnelle)
  • 2 c à soupe de fromage blanc 0% (oui j’insiste , déformation professionnelle)
  • 1 yaourt 0% (oui j’insiste , déformation professionnelle)( z’avez saisi la blague? mouiii je sais je suis pas  drôle)
  • 1 c à café de cacao pur (style van houten) , c’est un toléré (le doc est tolérant, c’est beau) à raison d’une c à café par jour
  • de l’édulcorant (on va dire 1 c à soupe mais c’est selon votre goût)

On fourre tout ça dans le blender et on mixe le temps que tout se mélange bien.

Et on met au frigo pour une nuit.

verdict (le lendemain matin donc)

Bof-bof. Un goût bizarre mais je crois que c’est du à un trop plein d’édulcorant. On peut pas non plus dire que j’ai obtenu une crème hein.

Mon bloc de tofu n’étant pas fini je vais  re tenter le coup mais avec mon fromage blanc… Je vous tiens au courant.

Quand je ne serai plus au régime je tenterai la version avec du vrai chocolat !


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Je ne peux pas faire un blog sans y mettre la recette de mon gâteau préféré que j’ai surnomé « le gatal de l’amur ».
C’est un fondant au chocolat (forcément j’aime bien le chocolat, bon ok je suis carrément accroc, une vraie toxico). Il se mange sans faim et est très réconfortant.

200 g de chocolat
75 g de farine
125 g de beurre
150 g de sucre
3 œufs
entre 10 et 15 minutes à 180 degrés mmmmhhhhh j’en salive déjà


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