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Articles avec le tag ‘Livres de cuisine’

Tous à poêle !

Non on se rassure je ne me lance pas dans le naturisme !! Non aujourd’hui on cuisine avec 3 fois rien.

Toujours gràce à scanbucks, un petit livre a rejoint ma bibliothèque culinaire.

Bibliothèque déjà bien garnie, alors pour qu’un livre me tape à l’oeil ce n’est pas facile et celui-ci a bien réussi.

Il s’agit donc de recettes exclusivement réalisées à la poêle, et assez rapidement.

Les recettes sont rangées en 5 catégories :

  • les carnassières
  • les charcutières
  • de la mer
  • les végétariennes
  • les desserts

Les recettes sont hyper alléchantes, complètes (viande, légumes, féculents) avec des produits du quotidien.

Je me suis dit en fait que c’était la cuisine de tous les jours améliorée.

Plutôt que faire des pâtes avec à côté une viande on fourre tout ça dans la poêle, on ajoute des légumes, un petit plus et hop voilà un plat bien plus appétissant sans beaucoup plus de travail.

Il coûte 9 euros et des poussières, dispo sur amazon et en général les livres de cette collection sont extra.

Un livre sympa, petit donc à emporter dans le sac, que vous pouvez avoir gratuitement… que demande le peuple ??


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Daily Marx

Bon d’abord on révise ou tout le monde connait déjà bien Thierry Marx ?

Oui oui celui de top chef. Enfin surtout un cuisinier exceptionnel qui a fait de la cuisine moléculaire son dada.

Il a sorti deux bouquins qui me font très envie notamment Easy Marx mais qui ont le mauvais goût de coûter plus de 40€… (et sûrement d’être trop compliqué)

Puis Thierry a eu la bonne idée de sortir un livre plus « accessible » autant en prix qu’en niveau de difficulté.

Voici donc DAILY MARX (18€ plus ou moins)

Oui tout le monde se demande ce que sandrine Quétier vient faire là… En fait il s’avère que sandrine et Thierry sont de grands amis et qu’ils ont eu cette idée pendant leurs vacances communes.

J’ai beaucoup aimé ce livre très simple et accessible mais quand même avec des recettes de grand chef dedans :)

Il n’a choisi que des produits du quotidien (poulet, laitue, pomme, boeuf, chocolat, moules, lentilles…) qu’ils déclinent en deux recettes (avec peu d’autres ingrédients et toujours du basique)

Quelques exemples :

  • poireau : fondue de poireaux, poireaux mimosa
  • boeuf : boeuf bourguignon, le burger
  • veau : veau saltimbocca, escalope de veau à la milanaise

Je trouve que c’est le livre idéal à emporter en vacances et je pense que j’en testerai plusieurs recettes.

J’aime aussi beaucoup le format ni trop grand ni trop petit.

Je rappelle que depuis un certain temps je ne paye plus mes achats sur amazon.fr gràce à cette appli (légale!) dispo désormais et sur iphone et sur android ;)

 

 


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Mes petites boîtes à manger, Sonia Ezgulian

Un petit livre recu pour noël.

Il a la taille d’un demi A4 et coûte 12€.

Je l’aime beaucoup. Les photos sont très jolies (même si on n’est pas dans le kawai) et il contient de drôles de bonnes idées comme les rochers de carottes à la noisette, les rouleaux de printemps de boeuf aux asperges, les barres de céréales au poulet, les bouchées de saumon aux épinards…

L’auteure n’est pas spécialement fan des boîtes à bentos toutes jolies, a priori  elle préfère la récup. Bon on va lui pardonner et rester avec nos jolies boîtes non ?

En résumé, j’aime bien ce livre et compte lui piquer quelques recettes prochainement.


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Délicieux bentos


 

J’ai reçu quelques  livres sur les bentos. Il y a du bon et du moins bon.

On commence par le bon avec :

Il coûte 12,50€ et c’est un livre de blogueuses étrangères.(aibento.net et cutebento.net)

Il regorge de photos plus mignonnes les unes que les autres.

En effet les auteures sont spécialisées dans les bentos charaben, c’est à dire qui représente quelque chose.

Le livre commence par une petite explication de ce que sont les bentos (bon ça on sait hein) puis présente les différentes boites et accessoires.

J’ai aimé ce livre car il donne beaucoup de petites astuces (genre comment faire une oeuf de caille en forme de fleur, fondamental non?) le tout réalisable sans accessoire particulier ou avec des accessoires facilement trouvables sur le net.

Il contient aussi un certain nombre de tuto (genre faire une saucisse crabe, tout aussi fondamental) et des gabaris divers et variés.

Bien sûr il présente des bentos charaben, ce que je ne fais pas (encore?) donc je vais pas m’amuser à refaire tels quels les bentos mais y’a quelques recettes qui font m’être utiles.

A ce sujet les auteures tiennent un journal de bentos avec des croquis de tous leurs bentos, ça les aide à prévoir et à ne pas toujours faire pareil. Bon là euh je passe mon tour hein !

Vous aurez compris que je vous conseille ce livre. Il est très agréable à feuilletter, nous apprend quelques trucs et ne coûte pas cher !


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Idées cadeaux sans bouger de son canapé 1 : l’accro à la cuisine

J’inaugure une petite série de post sur les cadeaux de noël. Et comme je suis en mode feignasse, il ne s’agira que d’articles qu’on peut commander tranquilou sur internet. (amazon.fr en plus y’a pas de frais de port si c’est un livre !)

Et oui le père noël doit vivre avec son temps !

Aujourd’hui les cadeaux pour l’accro à la cuisine. Je n’ai donc choisi que des nouveautés car l’accro de cuisine est une rapide quand il s’agit d’acheter des livres !

Moins de 10€

Coca-cola 30 recettes gourmandes sucrées et salées, 9€

Entre 10 et 20€

Cuisiner le nutella en famille, 19€

Mon accessoire fétiche pour l’ail, garlic zoom 12€

Entre 20 et 30€

les folles tartes, Christophe Felder 19€

Plus de 30€

Patisserie l’ultime référence, Christophe Felder 38€

Encyclopédie du chocolat avec 1 dvd,  34€

Et après tout ça il faut aussi acheter ça :


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Les desserts qui me font craquer, Christophe Michalak

Bon si vous sentez que votre motivation régimesque n’est pas au top, ne continuez pas la lecture de cet article, ça serait trop dangeureux…

J’ai donc fait l’acquisition du dernier livre de Christophe Michalak : les desserts qui me font craquer.

Comment ne pas craquer sur Michalak ? Il est beau et fait de délicieux desserts (l’homme parfait est-il enfin découvert? ah non mince ses desserts ne sont pas light arf)

Je n’ai pas trop su quoi penser de ce livre au départ. Je m’attendais à des recettes originales etc… Mais non en fait il s’agit de classiques révisités légèrement : flan, choux, tarte au chocolat, brownies, tarte au citron, Paris-Brest, gaufres…

Et c’est là que ce livre est génial en fait. Toutes les recettes sont faisables et certaines réalisables même très rapidement. Elles ne contiennent que des ingrédients basiques aussi.

Enfin un livre de chef qui va servir en cas d’envie express de dessert ! (car oui j’adore les livres de chefs patissiers mais parfois pas envie de se lancer dans une recette de 3 pages de long)


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Je veux ! (oui encore)

3€ pourquoi s’en passer…

17€ j’ai déjà les deux premiers ils sont marrants et très sympas

7,5€ peut-être sera-t-il possible de faire des fromages lights ?…

18€ j’aime les boulettes depuis Dukan et varier un peu les plaisirs serait cool

37€ obligé c’est l’intégrale et c’est Felder


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Je fais mes pâtes à tartiner, Rachel Khoo

C’est officiel je suis maso. Encore au régime, je me suis acheté « je fais mes pâtes à tartiner », marabout, 7,50€.

Alors attention même si il a de plus en plus mauvaise réputation, jamais je ne lâcherai mon nutella chéri.

Mais plusieurs recettes de ce petit bouquin (moi je trouve cette collection dans mon hyper, (idéal pour se faire un petit plaisir à petit prix) me tentent : pâte au chocolat blanc, tourbillon mangue-choco, nougat à tartiner …

Le bouquin contient même des recettes salées (bonne surprise!)  et figurez vous que j’en ai trouvé des presque compatibles Dukan : rillettes de maquerau au citron et aux herbes, rillette de saumon fumé au wasabi, pâté de foie de volaille.

Je vous le conseille !


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craquez pour les moelleux sucrés/salés, Isabel brancq Lepage

Une autre collection de livres de cuisine que j’aime particulièrement : craquez pour de Mango éditions.

J’aime le format original (allongé), les thèmes sympas (noix de coco, surimi, tartares…), les couleurs joyeuses, et le prix (10 euros, bon un chouia moins cher et c’était parfait).

Vous avez beau faire, j’aime beaucoup les petits (donc pas chers) livres de cuisine qui choisissent un thème et le décline à l’infini.

Aujourd’hui je craque donc pour les moelleux salés et sucrés. J’en ai testé plusieurs autant salés que sucrés et les ai tous apprécié.

    

Ca n’est pas la révolution en cuisine bien sûr mais c’est facile, varié et rapide. En plus ça permet de s’amuser avec les formes en utilisant différents gadgets genre cercles de cuisson, moules silicone etc…

Ils ne nécessitent pas non plus d’ingrédients bizarroïdes, se préparent en 10 minutes et ça pour la cuisine au quotidien c’est important !

Un de mes moelleux salés préférés est celui du mercredi à base de jambon, gruyère et kiri. Rajoutez du beurre, des oeufs, de la farine, du lait et vous aurez la liste totale des ingrédients. Vous voyez que du basique ! je vous conseille toutefois de bien les assaisonner en rajoutant par exemple une épice que vous appréciez. (vous pouvez aussi utiliser une épice que vous n’aimez pas hein mais bon …)

Je ne vous copie pas la recette puisqu’elle n’est pas de moi mais vous pouvez toujours aller regarder sur le site de l’auteur

Je vous les conseille !


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Petit guide de la cuisine US, Framboiz

Hello,

Attention, livre INDISPENSABLE !

C’est le premier livre de la collection « grain de sel » que j’ai acheté. Trouvé sur amazon complètement par hasard, je l’avais commandé sans crainte rapport au prix (11euros). Depuis il est dans un état pitoyable tellement il a servi !

Tous les classiques US y sont : hamburger, cupcake, pancake, donuts, cake à la citrouille, Mc and cheese, pain de mais. Les recettes sont fiables et délicieuses. C’est le livre dont j’ai essayé le plus de recettes.

En bonus un petit descriptif des ingrédients US, une journée type de famille américaine et des recettes fusion de la cuisine US et des classiques francais.

La vilaine Framboiz qui a écrit ce livre avait un blog qui a disparu …

bonne lecture !


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