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Articles avec le tag ‘son d’avoine’

Petits gâteaux Dukan au son et au delicook

Toujours en l’honneur de Sylvie :) des petits gâteaux au son d’avoine Dukan au délicook !

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • arôme (ou cristaux d’huile essentielle, j’en reparlerai)
  • pépites de chocolat si vous êtes une rebelle du régime

les gâteaux en question sont en hauts, en bas ce sont des pépitos …

Marche à suivre :

Tout mélanger, verser dans des petits moules en silicone et hop dans le délicook fonction vapeur 20 minutes.

Verdict :

J’ai fait cette recette deux fois. La première fois j’ai laissé les gâteux refroidir dans le délicook et j’ai obtenu un truc assez intéressant un peu comme un pouding (ou pain d’chien si vous êtes de chez moi), j’ai beaucoup^aimé car ça change.

le seconde fois je l’ai ai enlevé de suite et j’ai obtenu un truc plus classique.

Attention quand même on parle de gâteau de régime hein ne vous attendez pas à un truc mortel ;)


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Bento sandwich Dukan

Un bento miam et bien consistant.

  • sandwich dukan au saumon et au son
  • concombre
  • carré swelltess

Ingrédients des sandwich :

  • 1 oeuf
  • carré swelltess au chêvre
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • mélange ail et fines herbes ducrocq (le gros flacon)
  • saumon fumé
  • concombre

Marche à suivre :

Mélanger l’oeuf, le fromage blanc, le son et les épices. Etaler en forme de rond et en couche moyenne à fine puis  faire cuire 10 minutes au four à 185°.

Une fois refroidi, tartiner de carré swelltess puis de saumon. Couper en deux en sandwich puis encore en deux.


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Tour de Pise dukan

Oui bon je suis pas douée pour trouver des titres…

Il n’empêche que je me suis régalée.

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • jus de citron
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • mélange ail et fines herbes ducrocq (le gros flacon)
  • saumon fumé
  • concombre

Marche à suivre :

Mélanger l’oeuf, le fromage blanc, le son et les épices. Etaler en couche moyenne à fine et faire cuire 10 minutes au four à 185°.

Une fois refroidi découper des cercles à l’emporte pièce.

Disposer le premier rond de pâte à l’intérieur du cercle, tapisser de fromage blanc citronné puis de saumon et de rondelles de concombre. Recouvrir d’un autre rond et recommencer ainsi de suite. Finir par un rond de pâte, une larmichette de fromage blanc et une rondelle de concombre et/ou saumon.

Retirer le cercle et admirer l’ensemble s’effondrer… ;)

Verdict :

Frais, facile et délicieux !


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Bento dukan saumonné

Un bento (qui date un peu) ! Avec du saumon dedans ! Ca change non ? Euh non… mais c’est toujours aussi bon. Et Dukan aime le saumon

  • du saumon au fromage blanc
  • des crevettes
  • du maïs (pas dukan)
  • des cornichons
  • des papillons et fleurs de blancs d’oeuf + les restes de blanc d’oeuf
  • une coupelle de menthe déshydratée
  • des muffins dukan (dose de son pour un jour)
  • les mini pépitos étaient juste là pour combler le trou hein je les ai pas mangé évidemment !


 


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Carrot cake dukan

Le carrot cake est un gâteau que j’apprécie beaucoup et en version Dukan c’est carrément pas mal non plus !

Ingrédients :

  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • 1 oeuf (j’avais oublié de l’écrire merci Lomée)
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 3 c à soupe d’édulcorant
  • 1 carotte de taille moyenne
  • QS de cannelle
  • QS d’arôme miel
  • 1 mini barquette individuelle de saint-môret

Marche à suivre :

Eplucher et râper la carotte.

Mélanger tous les autres ingrédients et ajouter la carotte.

Verser dans deux petits moules en silicone.

Mettre au four 15 minutes à 170°.

Quand les cakes ont bien refroidi, recouvrir de saint-môret mélanger à un tout petit peu d’édulcorant.

Verdict :

A refaire sans hésitation !


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Muffins gourmands Dukan

Vous vous souvenez de ma crème patissière ?

Il m’en restait et ça m’a donné l’idée d’en utiliser pour fourrer des muffins.

oui oui y’ena un ou j’ai mis une barre de chocolat… pas pu m’en empêcher…même pas honte…

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • édulcorant
  • arômes au choix
  • un reste de crème patissière dukan

Marche à suivre :

Séparer le blanc du jaune et monter le blanc en neige.

Mélanger sons, fromage blanc, édulcorant, arôme.

Incorporer délicatement le blanc en neige dans le mélange précédent.

Remplir deux petits moules à muffins (moi en silicone) de ce mélange jusqu’à la moitié.

Rajouter une cuillère de crème patissière.

Recouvrir du reste de mélange.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 15 minutes.

Laisser refroidir. (moi j’ai laissé refroidir dans le four porte ouverte)

Verdict :

Gourmands et delicious !!

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Idée Brunch Dukan : gaufre au saumon fumé et oeuf poché

Le régime est long pour celles qui ont beaucoup à perdre (comme moi), ou qui n’arrive pas à perdre les deux derniers kilos par manque de sérieux (comme moi) ….

Il faut donc varier les plaisirs en variant les ingrédients ou les présentations !

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 2 c à soupe de fromage blanc
  • saumon fumé
  • mélange ail et fines herbes ducroq (le gros pot)
  • un peu de levure chimique
  • vinaigre
  • jus de citron

Marche à suivre :

Réaliser un pâte à galette (1 oeuf,1 c à soupe de fromage blanc, sons, levure on mélange tout ça).

Mettre à bouillir de l’eau avec du vinaigre (mis au pif le vinaigre).

Faire chauffer l’appareil à gaufre.

Casser l’oeuf restant dans un verre.

Mélanger le reste de fromage blanc avec un peu de jus de citron. Ne pas remettre au frigo.

Alors ensuite tout est une question de timing.

Quant l’eau se met à bouillir :

Il faut commencer par mettre la gaufre à cuire.

Ensuite verser délicatement l’oeuf dans l’eau bouillante et refermer le blanc vers le jaune. laisser cuire une bonne minute.

Sortir la gaufre, la napper du mélange fromage blanc/ jus de citron, recouvrir du saumon fumé et enfin de l’oeuf.

Reste à déguster !

Verdict :

J’adore les oeufs pochés et avec du saumon fumé c’est excellent. En ce qui concerne la gaufre c’est une manière sympa de manger sa dose de son. Pour celles qui se demandent, j’ai fait deux gaufres, une s’est détachée sans problème et l’autre a donné ça :

oui oui je suis une brute parfois

J’avais laissé mon fromage blanc/ jus de citron au frigo et je n’ai pas trop aimé le contraste gaufre chaude/fromage blanc froid.

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C’est l’histoire d’un muffin au saumon Dukan

J’ai adoré cette recette sur laquelle j’aurai pourtant pas parié !

Un banal muffin aux sons mais avec du saumon fumé et qui se transforme en toasts moelleux ou grillés en un clin d’oeil !

Ingrédients : (dose de sons pour deux jours)

  • 2 oeufs
  • 2 c à soupe de fromage blanc
  • 2 c à soupe de sons de blé
  • 4 c à soupe de son d’avoine
  • piment en poudre
  • une petit barquette de dés de saumon fumé
  • un peu de levure chimique

Marche à suivre :

Mettre dans un blender les sons, les oeufs, le fromage blans, la levure, le piment. Mixer (en continu). Ajouter les dés de saumon et re mixer 2 ou 3 fois par impulsion.

Mettre dans des moules individuels en silicone (moi en forme de marguerite) au four à 180° pendant 15-20 minutes. (comme toujours on surveille, les fours sont capricieux).

Laisser refroidir un peu dans les moules et démouler.

Vous pouvez alors manger ces muffins tels quels ou les couper en tranches fines et en faire des toasts grillés ou pas, recouverts de ce que vous voulez (moi carré sveltess et oeufs de lump).

Verdict :

Trop trop bons ! Pas du tout secs ! Est-ce du au blender ou au fait de les avoir laissé refroidir dans les moules ou gràce au gras du saumon fumé ? Mystère mais c’était top !

version entière

version toast moelleux

version toast grillé


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Toast Noix de St Jacques curry/mangue Dukan

Une petite douceur salée qui pourrait même se transformer en apéro pour les fêtes. (oui j’ai de l’avance pour une fois)

Les noix de St Jacques sont assez onéreuses sauf quand comme moi on les achète surgelées et en profitant d’une offre un paquet acheté un gratuit.

Bref.

ça ne se voit pas beaucoup sur la photo mais j’ai carrément saupoudré les noix de colorant doré ;)

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de fromage blanc
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • noix de St jacques (autant que de petits toast)
  • épice curry/mangue (mais déclinable avec tout ce qu’on veut)

Marche à suivre :

Réaliser une galette  (= mélanger oeuf, sons, et fromage blanc). Remplir de tous petits moules en silicone avec la préparation et mettre à cuire à 180° 15minutes (comme d’hab ça varie selon les fours dont on jette un coup d’oeil).

Pendant ce temps saupoudrer les noix avec le curry et les mettre à cuire à la poèle. Là il faut absolument surveiller !

Quand les toasts sont prêts, les recouvrir d’un noix et faire tenir le tout avec un cure-dent ou avec une jolie petite pique comme moi.

Le plus difficile sera le timing pour servir ça chaud mais on se rassure, froid c’est bon aussi , j’ai testé !

Verdict :

J’ai bien aimé mais la prochaine fois je testerai avec une autre épice que le curry, ça doit pouvoir être encore meilleur !

Je retiens l’idée de faire cuire la fameuse galette dans mes minis moules, je pense que c’est déclinable à l’infini  pour créer de petites bouchées bien sympas.


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Cake poulet mozza Dukan

Un petit cake idéal pour terminer un reste de poulet rôti. Il sera aussi idéal à glisser dans un bento par exemple.

Ingrédients : (pour un mini cake)

  • un reste de poulet rôti
  • 1/2 boule de mozza light
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé
  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de fromage blanc ou un carré frais
  • épices de votre choix (moi mélange ducrocq spécial volaille)

Marche à suivre :

On coupe le poulet et la mozza en petits morceaux et on les ajoute aux autres ingrédients prélablement mélangés.

On met à cuire a 170° pendant 30 minutes (j’ai trouvé ça long mais j’avais mis la fonction chaleur tournante humide de mon four vapeur, c’est peut-être pour ça, surveillez bien chez vous !!)

Verdict :

Dégusté juste à la sorti du four, la mozza était encore toute fondue …. Juste Miam !

Rapide à faire il utilise les doses de son ce qui est bien pratique.


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