Blog-it
Quoi de neuf ailleurs ?
Utilisateurs en ligne

Archive pour juin 2010

Dans mon jardin il y a ….

  • de la ciboulette qui pousse à travers les pavés

  • des fraises microscopiques

Rendez-vous sur Hellocoton !

Un nouveau venu chez moi :

Il est beau non ? je l’ai acheté sur ebay pour 25 euros frais de port compris. Il est arrivé en une quinzaine de jours et il est trop mimi !

Je voulais depuis longtemps un ensemble mais ne voulais pas qu’il soit trop neuneu ni trop cher.

Ici les motifs sont des petites baboushka toutes mignonnes.

Il contient :

  • un bento (encore heureux!) à deux étages mais tout petit
  • deux petits bentos carrés
  • une boite à onigri (des triangles de riz fourrés)
  • un élastique
  • une paire de baguette et son étui
  • une fourchette et son étui
  • un petit sac à revétement isotherme

Il est assez petit mais comme il contient beaucoup de boites il devrait me convenir parfaitement !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Les pommes ça se marrient bien avec la cannelle !!!

Hum oui c’est bien vrai mais bon ce n’est ni la révélation de l’année ni le mariage le plus original du monde…

L’idéal pour réveiller un peu nos papilles serait de tenter chaque mélange possible… Mais voyez-vous, moi quand je prépare à manger de une j’espère que ça sera bon et de deux je ne peux pas me permettre de faire des essais foireux et donc de jetter des trucs.

Ah si seulement un livre répertoriant tous les mariages goûteux existait ….

Oh oh oh mais il existe, on dit merci Julie !

Ce livre n’est donc pas à proprement parler un livre de cuisine puisqu’il ne contient que peu de recettes. C’est plutôt un guide pour tous les jours qui se doit de traîner sur votre plan de travail.

Julie consacre une double page à chaque ingrédient qu’ele relie avec 8 catégories d’autres ingrédients : épices, herbes et condiments, légumes, fruits frais, fruits secs, fromage et produits laitiers, viandes, poissons, autres.

le livre est très clair, aéré et la présentation très agréable.

Bien sûr, tous les ingrédients du monde ne sont pas présents mais pour l’instant j’ai trouvé tout ceux que je voulais.

Un exemple : le saumon frais

  • épices, herbes et condiments : piment d’espelette, oseille, coriandre, graine de fenouil, gingembre, estragon, aneth
  • légumes : tomates, radis, radis noir, pomme de terre, petits pois, fève, fenouil, épinard, cresson, chou, celeri rave, céleri branche, bette
  • fruits secs : pistache
  • produits laitiers : crème
  • viande : lard, jambon fumé
  • fruits frais : citron, citron vert, mangue
  • poisson : calamar, caviar
  • autres : sucre, raifort, lait de coco, oeuf

Ce livre sera d’une grande aide notamment pendant le régime pour éviter la lassitude.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Toujours un titre aussi racoleur !

Et toujours une petite arnaque à la courge butternut …

Pour réaliser ces chips, il vous faudra un petit gadget (quoique je pense qu’on peut faire sans aussi) qu’on peut trouver sur le net. (connaissez-vous ce site « bento and co » ? une tentation à l’état pur!)

Il faut donc réaliser (à l’aide d’une mandoline c’est bien plus pratique) de fines tranches de courge butternut, les disposer dans l’appareil et hop au micro-onde quelques minutes (5 bonnes minutes ici par tranche de 30 secondes).

 

avant cuisson, après cuisson

On obtient des chips croustillantes au bon goût de courge butternut et sans aucune calorie.

On peut bien sûr utiliser cet appareil avec d’autres légumes (les courgettes c’est pas top, les carottes c’est bon)

En phase de consolidation, la pomme de terre est de nouveau acceptée je crois et là on retrouve le bon goût des chips toujours sans les calories.

Doan, c’est toi et ton craquage pour des chips qui m’a inspiré ce billet !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Et oui, j’ai réussi à faire des frites conformes aux recommendations de notre cher docteur Dukan …

QUOI? tu sens venir l’arnaque ?? (as-tu pensé à lire le titre du blog au fait ?)

Alors oui, il faut que j’avoue que derrière ce titre oh combien racoleur ne se cachent pas des frites comme chez Ronald, ni même des frites au four mais des frites de légumes et en l’occurrence des frites de courge butternut.

Et tu sais quoi ? C’était très bon !

Pour aller à fond dans le trip frites j’ai fait une mayonnaise Dukan.

ingrédients :

  • un petit morceau de courge butternut
  • jaune d’oeuf
  • moutarde
  • huile de parafine

Connaissez-vous la courge butternut ? Quand j’en ai vu dans mon magasin de fruits et légumes (alors que je ne les attendais pas avant septembre) ça juste été un grand moment de bonheur… Si si !

 

J’ai donc pris un petit morceau de cette courge, que j’ai coupé en batonnets. Je ne saurai trop vous conseiller la mandoline qui est rapide, facile à laver et donne une coupe bien régulière.

Je les ai précuit une minute dans de l’eau au micro-onde.

J’ai ensuite mis à cuire mes steacks et mis les « frites » dans le peu de jus de ceux-ci (oui 5% de matière grasse ça veut bien dire ce que ça veut dire) puisque vous n’étes pas sans savoir que le principe c’est un peu d’éviter le gras hein…

Pour la mayonnaise c’est très simple. Un jaune d’oeuf, une cuillère à café de moutarde dans le robot. (on peut faire à la main mais moi être feignasse). On le branche et on ajoute petit à petit de l’huile de parafine. Alors oui l’huile de parafine c’est pas le top donc on n’en abuse pas! Mais avec des frites fallait bien une mayo et aussi une impression de « gras » si vous voyez ce que je veux dire.

Je me suis juste régalée !!!

Avez-vous remarqué la petite coupelle à droite sur la photo : ce sont des chips… totalement compatible dukan et c’est pour demain !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Une entrée fort appétissante qui peut même se transformer en plat complet léger.

ingrédients :

  • 1 pavé de saumon frais
  • 4-5 tomates cerises
  • 4-5 radis
  • quelques rondelles de concombre
  • des lardons de saumon fumé (une plaquette)
  • vinaigre de grenade, sel au piment d’espelette

marche à suivre :

Mixer ou couper en très petits morceaux le saumon frais. Ici je l’ai mixé puisqu’il y avait les lardons de saumon fumé pour donner de la texture.

Couper en tranches très fines (l’idéal ici c’est la mandoline) les radis et le concombre.

Couper en petits dés les tomates cerises.

Mélanger dans un saladier le saumon frais, les lardons de saumon fumé, les tomates et les radis. Assaisonner avec le vinaigre de grenade et le sel au piment d’espelette (ou tout autre épice de votre choix)

Pour une jolie présentation, on peut utiliser un cercle (ici en forme de goutte) et recouvrir le tartare de rondelle de concombre.

   

      

verdict :

C’est frais, léger, totalement compatible Dukan et délicieux !

Les photos par contre sont particulièrement moches, désolée…

Rendez-vous sur Hellocoton !

J’ai toujours aimé les blancs d’oeufs cuits durs. Et depuis Dukan ils sont devenus mes meilleurs amis.

Radicaux pour compenser un craquage ou pour se rassassier par exemple.

Mais bon un blanc d’oeuf cuit dur, c’est pas ce qu’il y a de plus glamour.

C’est en réalisant la crème patissière de ma tarte aux fraises que j’ai eu une idée en me retrouvant avec 6 blancs d’oeufs que je ne voulais vraiment pas jeter.

Voici donc mes variations autour des blancs d’oeufs.
J’ai utilisé un peu de matériel bien sûr mais pas toujours des trucs introuvables.(un bac à glaçon c’est trouvable non?)

De la même façon mes blancs ont été cuits dans mon four vapeur qui peut être remplacé par un cuiseur vapeur ou un panier en bambou.

Dans des moules à oeufs :

Bon là je vous l’accorde les moules à oeufs ne se trouvent pas au supermarché du coin mais sur internet mais c’est tellement sympa !

Il suffit de faire cuire les oeufs durs, de les écailler et de les mettre dans le moule encore chaud. Enfantin !

A noter que pour les moules étoile et coeur il faudra des oeufs moyens à gros.

Dans un moule à glaçon (mais des glaçons diamants ;)

J’ai trouvé le moule dans un magasin « électro dépot ».

J’ai mis un mélange d’épices Ducroq dans mes blancs d’oeufs et hop au four vapeur.

Vu la forme du moule, ça s’est révélé être une mauvaise idée les diamants d’oeufs car impossibles à démouler!

dans des moules silicone :

Ca il faut bien dire qu’on en trouve PARTOUT maintenant.

J’ai mis de l’estragon et de l’ail semoule dans mes blancs d’oeufs et hop au four vapeur.

J’ai essayé aussi en mettant des allumettes de jambon fumé à l’oeuf et c’était pas mal du tout !

Dans mon moule à oeufs magique :

 

Bon là ok ça vient du japon donc ça se trouve sur ebay ou internet (euh ebay et internet d’ailleurs c’est un peu pareil).

C’est un appareil assez sympa. A l’origine il sert à cuire des oeufs cuits durs en donnant une forme spéciale au jaune. Là, le jaune ne m’interessait pas donc j’ai juste cuit le blanc et ça m’a donné comme des tunnels de blancs d’oeufs que j’ai pu fourrer à ma façon. (sur le photo saumon cuit et fromage blanc)

Rassurez-vous, je ne deviens une accro du régime qui ne se nourrit que de blancs d’oeufs. J’aime vraiment ça et depuis toujours alors là je l’en donne à coeur joie !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Une courgette qui se lamente dans le panier à légume…

Un magazine acheté samedi où figure une recette de frittata et qui plus est celle de Richard Gere (si si c’est vrai voyons mdr)

C’est parti ! (mon kiki)

ingrédients :

  • 1 petite courgette
  • 1 petit oignon
  • 3 oeufs
  • du basilic
  • 1 petit quart de barquette de féta light (oui oui je suis à fond dans les fromages allégés  en ce moment !)

marche à suivre :

Préchauffer le four à 180° (moi j’ai mis la fonction chaleur tournante humide).

Couper l’oignon et la courgette en très fines rondelles. J’ai utilisé pour cela ma mandoline et je suis trèèèèèès fière car je ne me suis pas coupée le doigt cette fois…

Faire cuire la courgette et l’oignon quelques minutes dans une pôele. Comme je ne peux mettre ni huile ni beurre, je mets un fond d’eau pour que ça ne colle/brûle pas.

Mélanger dans un petit bol les oeufs, le basilic, et la féta émiettée.

Hors du feu, mélanger les deux appareils et mettre au four.

   

verdict :

C’est délicieux. Et pourtant je ne suis pas fan des courgettes mais quel bonheur de retrouver le goût de la féta !

l’article en question :

Rendez-vous sur Hellocoton !

Un peu comme cette recette … mais à l’envers :)

Ingrédients :

  • une escalope de dinde fine
  • 3 ou 4 tranches de viande des grisons
  • 1/3 de boule de mozzarela light

On prend l’escalope, on la recouvre de viande des grisons et de mozzarella et on roule !

   

Comme souvent c’est rapide mais savoureux et compatible Dukan ! (la mozza est un toléré)

J’ai perdu 10 kilos !!!!!!!

Rendez-vous sur Hellocoton !

Une idée que je tiens de ce livre :

Que j’ai faite plusieurs  fois et à laquelle j’ai repensé quand j’ai trouvé de la mozzarella light dans mon hyper.

 

Voici donc la version Dukan !

ingrédients :

  • une boule de mozzarella light
  • une oeuf
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 1 c à soupe de son de blé

C’est très simple.

Il suffit de couper la mozzarella en tranches, de les tremper dans un oeuf battu puis dans les sons d’avoine et de blé mélangés. (2 c à soupe de son d’avoine et une de son de blé pour les nouvelles ;) )

Et de mettre tout ça à chauffer dans la poêle.

Attention toutefois, il faut les faire à la minute car sinon la mozzarella refroidit et re durcit très vite.

verdict :

Les sons en version pânés, c’est très sympa ! Le nombre de calories de ma boule de mozzarella me semble raisonnable aussi. Dans son guide nutritionnel la mozzarella est dans la catégorie « avec mesure » et il s’agit de la normale pas de la light. Donc bon …

Maintenant je voudrais trouver de la ricotta light !

Rendez-vous sur Hellocoton !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Calendrier
juin 2010
L Ma Me J V S D
« mai   juil »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
Suivez-moi
src="http://www.buzzbuttons.com/BUTTON4/twitbutton.swf" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" width="120" height="120" menu="false" wmode="transparent" flashvars="username=blogarnaque"> Ma Page sur Hellocoton
Retrouvez blogarnaque sur Hellocoton
Paperblog : Les meilleurs actualités issues des blogs bloglovin
Geek de mon coeur


Compteur
compteur pour blog