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Articles avec le tag ‘blanc d’oeuf’

C’est pas parceque c’est le week-end qu’on ne peut pas jouer avec ses bentos !

 

Un petit pique-nique pour deux équilibré, compatible Dukan et néanmoins gourmand !

  • salade de concombre, sauce au vinaigre de framboise, huile de parafine et fromage blanc 0% (une déception le vinaigre de framboise est  beaucoup moins goûteux que celui à la grenade)
  • brochette de crevettes roses, aller retour à la plancha
  • surimi
  • brochette de viande des grisons/ cornichons

 

  • oeufs durs (même pas moulés quelle honte), tomates cerises

 

  • blancs d’oeuf au jambon fumé cuits vapeur
  • lamelles de carottes, aller retour à la plancha

 

  • carottes râpées toutes prêtes
  • jambon fumé et galette pomme de terre emmental tout prête elle aussi

Cette partie là n’étant pas compatible avec Dukan, elle était réservée à mon homme.

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J’ai toujours aimé les blancs d’oeufs cuits durs. Et depuis Dukan ils sont devenus mes meilleurs amis.

Radicaux pour compenser un craquage ou pour se rassassier par exemple.

Mais bon un blanc d’oeuf cuit dur, c’est pas ce qu’il y a de plus glamour.

C’est en réalisant la crème patissière de ma tarte aux fraises que j’ai eu une idée en me retrouvant avec 6 blancs d’oeufs que je ne voulais vraiment pas jeter.

Voici donc mes variations autour des blancs d’oeufs.
J’ai utilisé un peu de matériel bien sûr mais pas toujours des trucs introuvables.(un bac à glaçon c’est trouvable non?)

De la même façon mes blancs ont été cuits dans mon four vapeur qui peut être remplacé par un cuiseur vapeur ou un panier en bambou.

Dans des moules à oeufs :

Bon là je vous l’accorde les moules à oeufs ne se trouvent pas au supermarché du coin mais sur internet mais c’est tellement sympa !

Il suffit de faire cuire les oeufs durs, de les écailler et de les mettre dans le moule encore chaud. Enfantin !

A noter que pour les moules étoile et coeur il faudra des oeufs moyens à gros.

Dans un moule à glaçon (mais des glaçons diamants ;)

J’ai trouvé le moule dans un magasin « électro dépot ».

J’ai mis un mélange d’épices Ducroq dans mes blancs d’oeufs et hop au four vapeur.

Vu la forme du moule, ça s’est révélé être une mauvaise idée les diamants d’oeufs car impossibles à démouler!

dans des moules silicone :

Ca il faut bien dire qu’on en trouve PARTOUT maintenant.

J’ai mis de l’estragon et de l’ail semoule dans mes blancs d’oeufs et hop au four vapeur.

J’ai essayé aussi en mettant des allumettes de jambon fumé à l’oeuf et c’était pas mal du tout !

Dans mon moule à oeufs magique :

 

Bon là ok ça vient du japon donc ça se trouve sur ebay ou internet (euh ebay et internet d’ailleurs c’est un peu pareil).

C’est un appareil assez sympa. A l’origine il sert à cuire des oeufs cuits durs en donnant une forme spéciale au jaune. Là, le jaune ne m’interessait pas donc j’ai juste cuit le blanc et ça m’a donné comme des tunnels de blancs d’oeufs que j’ai pu fourrer à ma façon. (sur le photo saumon cuit et fromage blanc)

Rassurez-vous, je ne deviens une accro du régime qui ne se nourrit que de blancs d’oeufs. J’aime vraiment ça et depuis toujours alors là je l’en donne à coeur joie !

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