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Articles avec le tag ‘flan’

Bento Dukan du vendredi : entre terre et mer

Oui on est dimanche mais du coup vous vous croyiez de nouveau vendredi et avez de nouveau tout le weekend devant vous…. Non ?

Arf, désolée.

Bon en tous cas c’est un bento qui a fait mon régal et qui signe aussi le retour des petites piques mignonnes ;)

  • deux flans au surimi (recette dispo ici) + cornichons
  • 2 morceaux de camembert bridelight
  • une tartine de vrai pain dukan tartinée d’un carré de bridelight avec du jambon
  • 1 svelltesse saveau pistache

Très nourrissant et très bon aussi ! Je vous conseille les flans !


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Flans au surimi Dukan

J’ai piqué la recette sur le blog de Chilibru et j’ai bien fait c’est délicieux … même si j’ai pas tout fait pareil.

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 200 g de surimi
  • épices ail et fines herbes ducrocq (le gros pot)
  • 5 c à soupe de fromage blanc 0%

Marche à suivre :

Mettre dans le blender les oeufs, le fromage blanc et l’oignon (épluché, coupé en deux et cru donc). Mixer 3 secondes. (pour garder des morceaux d’oignons)

Couper le surimi en petits morceaux et le rajouter à la préparation. Ne pas remixer.

Mettre dans des petits moules en silicone et faire cuire 20 min à 200° (mais comme toujours ça varie selon les fours donc on surveille)

verdict :

j’ai beaucoup aimé le croquant des petits morceaux d’oignons et le bon goût du surimi. A refaire. Merci Chilibru pour cette idée qui m’a inspirée.


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Le flan par Christophe Michalak

Je suis maudite du flan, il faut le savoir. Et bien evidemment c’est un de desserts favoris de mon amoureux (merci picard).

Donc quand j’ai vu la recette du flan parisien dans ceci

Je me suis tout de suite dit que ça serait mon premier essai.

Ingrédients :

  • 500g de lait
  • 125 g de crème liquide
  • 125g de sucre semoule
  • 100g de jaune d’oeuf (5 pour cricri 6 pour moi)
  • 50g maïzena

Vous remarquerez que cricri (oui oui nous sommes intimes lui et moi… enfin plus moi que lui) n’est pas chiant sur les ingrédients et ne précise pas le type de lait (moi entier) ni le type de crème (moi de la light).

Il ne rajoute pas de vanille non plus et moi j’en ai mis quand même connaissant un minimum le goût de mon amoureux.

Marche à suivre :

faire bouillir le lait et la crème. Battre les oeufs, la maïzena et le sucre. Verser le lait bouillant sur ce mélange et touiller (oui j’aime ce mot). Remettre à cuire sur le feu. 30 secondes dès la reprise de l’ébullition.

Réserver dans un plat à gratin, filmé au contact. Et attendre que ça refroidisse.

Un fois refroidi fouetter et verser dans un cercle en inox de 18 cm et 4 cm de haut, pas un grand quoi (ou un moule) (ou un cercle en forme de coeur comme moi).

Mettre au four préchauffé à 180° environ 35 min (je dirais moins 30min).

Refroidir sur grille. Oui et là je me marre comment réussir à foutre un truc chaud et sans fond (puisque cuit dans un cercle) sur une grille ? Bin on peut pas donc pas de refroidissement sur grille pour moi (et ça été on se rassure !)

Verdict :

Moi je l’ai trouvé un chouïa trop cuit donc trop dur et mon amoureux a trouvé que ça manquait de vanille (heureusement que j’en avais mis un peu). Mais c’est plutôt une réussite pour moi la maudite du flan ! A refaire avec plus de vanille et moins de cuisson.


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Flan saumon-asperge Dukan

J’adore le saumon cuit et juste mélangé à du fromage blanc mais bon faut bien changer parfois …

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon cuits (moi à la plancha)
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait écrémé
  • des minis asperges coupées en morceaux
  • estragon (ou une autre épice, je suis pas sectaire)

Marche à suivre :

On émiette le saumon refroidi. On coupe les minis asperges en morceaux. On mélange le lait et les oeufs. On y ajoute le saumon et l’estragon (et là on lésine pas ça donne du goût)

Cuire 15 minutes à 170° (mais comme toujours ça dépend des fours alors on surveille )

Verdict :

Très bon. Une autre façon de manger du saumon est toujours bonne à prendre !

Les restes iront direct dans un bento !


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